Maltitol en pols

Maltitol en polsés un disacàrid produït per la descomposició del midó, generalment a partir de grans o moniatos. El seu nom científic és 4-0-a-glucopiranosil-D-sorbitol. Estructuralment, la maltosa conté dues molècules de glucosa unides entre si per un enllaç. La maltosa s'hidrogena per convertir-se en maltitol, que consta de molècules de glucosa i sorbitol unides entre si.

És un edulcorant versàtil i d'origen natural que ofereix una alternativa sense culpa al sucre tradicional. Derivat del midó de blat de moro o blat, la pols de maltitol proporciona un gust i una textura similars al sucre, però amb significativament menys calories. S'utilitza habitualment en diverses aplicacions d'aliments i begudes, com ara productes de forn, xocolates, dolços i productes sense sucre.

Un dels avantatges clau d'aquesta pols és el seu baix índex glucèmic, el que el fa adequat per a persones que necessiten controlar els seus nivells de sucre en sang. Proporciona un alliberament més lent de glucosa al torrent sanguini, donant lloc a un augment més controlat i gradual del sucre en sang en comparació amb el sucre normal.

A més de ser un edulcorant apte per a diabètics, la pols també ofereix propietats agradables per a les dents. No és cariogènic, és a dir, no contribueix a la càries dental com ho fa el sucre. Això fa que sigui una opció popular per als productes de cura bucal, com ara xiclets i caramels sense sucre. La pols de maltitol ofereix un sabor dolç amb un impacte mínim en els nivells de sucre en sang i la salut dental, el que la converteix en una opció excel·lent per a aquells que busquen alternatives més saludables. Gaudeix de la dolçor sense comprometre el sabor amb pols de maltitol.

Especificacions HSF Biotech

Propietats físiques i químiques

1. Estabilitat

La pols de maltitol pur és un cristall incolor i transparent, estable a la calor i l'àcid. Com que no hi ha grups carbonil lliures a l'estructura del maltitol, no es produeix cap reacció de Maillard durant el processament dels aliments. Fins i tot si s'escalfa juntament amb aminoàcids i proteïnes, no provocarà la reacció de Maillard.

2. Solubilitat

El maltitol és fàcilment soluble en aigua, insoluble en metanol i etanol, insoluble en cloroform i acetat d'etil. La solubilitat del maltitol en aigua és inferior a la de la sacarosa a 20 graus i superior a la de la sacarosa per sobre de 30 graus. El maltitol líquid és més soluble en aigua que el maltitol cristal·lí.

3. Dolçor

La dolçor del maltitol cristal·lí és al voltant del 80 per cent del -90 per cent de la sacarosa, i la dolçor del maltitol líquid és al voltant del 60 per cent de la sacarosa, amb un sabor suau i no irritant.

4. Higroscopicitat

El maltitol té una higroscopicitat notable i es pot utilitzar com a humectant per a diversos aliments o per evitar la cristal·lització de la sacarosa.

5. Viscositat

La viscositat de la solució aquosa de maltitol és inferior a la de la solució aquosa de sacarosa o sacarosa-glucosa, cosa que afectarà les propietats reològiques de les matèries primeres alimentàries durant el processament.

Funcions deMaltitol en pols

1. El valor energètic és baix.

2. No provocarà fluctuacions en el sucre en sang.

3. No cariogènic.

4. Afavorir l'absorció del calci.

5. Menja amb greix per evitar que el cos engreixi.

6. Afavorir la digestió i absorció dels aliments i la síntesi de nutrients

Aplicacions

La pols de maltitol té una àmplia gamma d'aplicacions en diverses indústries. Algunes aplicacions habituals inclouen:

1. Aliments i begudes: s'utilitza freqüentment com a substitut del sucre en productes alimentaris i begudes, com ara productes de forn, xocolates, gelats, melmelades, gelees i rebosteria. Proporciona una dolçor similar al sucre, permetent la creació de productes amb sucre reduït o sense sucre.

2. Productes farmacèutics: la pols s'utilitza en formulacions farmacèutiques com a excipient o farcit en comprimits, càpsules i xarops. Ajuda a millorar el gust i la sensació en boca dels medicaments, especialment aquells que requereixen dolçor sense l'ús de sucre.

3. Productes per a la cura bucal: a causa de les seves propietats no cariogèniques, es troba habitualment en xiclets, mentes i pastilles sense sucre. Proporciona dolçor sense promoure la càries, el que la converteix en un ingredient ideal per als productes de cura bucal.

4. Cosmètics i cura personal: la pols es pot trobar en determinats productes cosmètics i de cura personal, com ara bàlsams labials, pasta de dents, col·lutoris i cremes per a la pell. Funciona com a humectant, ajudant a retenir la humitat i millorar la textura.

5. Nutracèutics: S'utilitza en la producció de nutracèutics i suplements dietètics. Serveix com a edulcorant, permetent als fabricants crear productes nutricionals sense sucre o amb baix contingut de sucre mentre mantenen el gust i la palatabilitat.

6. Productes veterinaris: Alguns aliments per a mascotes i productes veterinaris incorporen aquesta pols com a edulcorant o aromatitzant. Pot millorar el gust i l'atractiu de les llaminadures per a mascotes alhora que minimitza l'impacte en els nivells de sucre en sang.

Emmagatzematge

El producte es pot emmagatzemar durant 36 mesos a l'envàs original sense obrir. S'ha d'emmagatzemar en un recipient ben tancat, lluny de la humitat i de la llum solar directa.

paquet

Envasat en 25 kg/bossa.

Visió general de la fàbrica

Etiquetes populars: pols de maltitol, Xina, fàbrica, fabricants, proveïdor, productor, venda a l'engròs, compra, preu, a granel, millor, a la venda