La cúrcuma, com el gingebre, és una planta de la família del gingebre. La cúrcuma que mengem és una pols daurada de l'arrel de la planta. Té un gust amarg i picant, però tan popular que s'ha fet cada cop més popular en els últims anys.
La curcumina té l'efecte d'alleujar l'acne a la pell i té un bon efecte d'eliminar l'acne i eliminar l'acne. Té un fort efecte antioxidant i anti-envelliment. L'efecte blanquejador és bo, és 80 vegades d'arbutina. La curcumina és fototòxica i es pot utilitzar com a potent fotosensibilista en la teràpia antimicrobiana.
Els estudis in vitro han demostrat que la curcumina activada per la llum blava pot augmentar el nombre de radicals lliures d'oxigen a les cèl·lules, alterar la permeabilitat de les membranes cel·lulars bacterianes i, finalment, provocar la mort de S. aureus.
No heu sentit mai a parlar d'aquest ingredient? Però aposto que heu menjat, perquè la cúrcuma és l'ingredient bàsic del curri, i el color groc-taronja feliç del curri prové de la cúrcuma.
Encara que no us ho cregueu, s'ha demostrat en diversos estudis científics que l'arrel d'aquesta petita planta millora l'artrosi, l'obesitat, les malalties del cor, la diabetis, el dany hepàtic i els antiinflamatoris i antisèptics!
Si també tens curiositat per la cúrcuma, coneixem avui aquest ingredient únic.
Cúrcuma: una herba daurada amb una llarga història
Una llarga història
La cúrcuma (haldi en hindi) és una herba daurada amb una llarga història. L'ús més antic de la cúrcuma es remunta a l'antic metge indi Sushruta, que va recomanar la pomada de cúrcuma per curar la intoxicació alimentària. En els anys següents, l'espècia va entrar a la Xina, Àfrica i Jamaica. La cúrcuma ha estat utilitzada per antics curanderos i líders religiosos i s'ha avançat lentament al món occidental.
Per casament
Es creu que la cúrcuma està associada amb la neteja i la fertilitat espirituals. Per aquest motiu, s'utilitza en casaments hindús per purificar i beneir les parelles de nou casats. Els nuvis es van enganxar a la cara i el cos durant la cerimònia i després es van rentar abans del casament. Es creu que elimina les emocions negatives de la ment, el cos i l'ànima.
Amb la seva tonalitat daurada brillant, la cúrcuma s'associa amb l'antic déu del sol, el focus principal de les creences tradicionals hindús. Les peces grogues també es fan amb aquesta espècia colorida, que reflecteix l'esperit de Krishna, que sovint portava peces grogues.
Quina diferència hi ha entre la cúrcuma i la curcumina?
Probablement heu sentit parlar dels sorprenents beneficis per a la salut de la cúrcuma. De vegades anomenada "safrà del pobre", és una espècia humil que ha arribat al gran temps.
Però és difícil llegir sobre aquest superaliment sense ensopegar amb la paraula "curcumina". Com un dels principals compostos de la cúrcuma, amb una gran quantitat de beneficis per a la salut, pot semblar que aquest nutrient enginyós està acaparant el protagonisme. Però què és la curcumina? Per què és tan especial? I el més important, quins són els beneficis de la curcumina
La curcumina és un nutrient extret de la cúrcuma, i podem obtenir uns 5 g de curcumina per 100 g de cúrcuma. Igual que l'al·licina, no és un nutrient essencial per al cos, però pot inhibir el creixement bacterià i combatre la inflamació.
La història de la cúrcuma que s'utilitza per curar la intoxicació alimentària
La curcumina és un antisèptic, i quan es combina amb el seu bon amic l'all, farà la meitat del treball amb doble resultat. Quan els aliments es congelan de manera inadequada i després es descongelan repetidament, les espores de Bacillus cereus poden germinar en els aliments, fent que la persona que en menja vomiti i tingui diarrea.
Per exemple, quan el marisc no està completament cuinat o marinat correctament, el bacteri Parahaemolyticus pot sortir i causar problemes.
L'any 1950, a Osaka, Japó, un brot d'intoxicació alimentària causada pel sacàrid de parahemolia va causar dolor abdominal sever després que la gent mengés arengada seca mal processada. Es va confirmar que 272 pacients havien estat enverinats, 20 dels quals van morir.
També perquè els bacteris estan a tot arreu, un equip d'investigadors de l'Índia vol trobar aliments esterilitzants de baix cost i de fàcil accés.
Després de proves químiques, van trobar que una concentració del 5% d'extracte de cúrcuma combinat amb extracte d'all pot inhibir el creixement d'una varietat de bacteris, inclosos Bacillus cereus i B. parapsilosis. Tots dos ingredients es poden trobar al curri.
La curcumina té beneficis antiinflamatoris
A més, s'ha demostrat que la curcumina alleuja condicions inflamatòries com l'artritis reumatoide.
Un estudi de la Universitat d'Arizona va demostrar que l'alimentació de curcumina als ratolins va inhibir eficaçment l'artritis i fins i tot el dany articular dels ratolins. El mecanisme aquí és que la curcumina inhibeix una proteïna dels ratolins que inicia la inflamació, NF-κB. A més, l'Hospital Central Sud de la Universitat de Wuhan també va trobar que la curcumina pot tractar la colitis ulcerosa mitjançant la inhibició de NF-κB.
La curcumina té beneficis contra la depressió
La curcumina ha mostrat una certa promesa en el tractament de la depressió. En un assaig controlat, 60 persones amb depressió van ser aleatòries en tres grups.
Un grup va prendre Prozac, un altre grup va prendre 1 gram de curcumina i el tercer grup va prendre Prozac i curcumina. Després de 6 setmanes, la curcumina havia provocat millores similars a les de Prozac. El grup que va prendre tant Prozac com curcumina va sortir millor.
Segons aquest petit estudi, la curcumina és tan eficaç com un antidepressiu. La depressió també està relacionada amb nivells reduïts de BDNF i una reducció de l'hipocamp, una àrea del cervell amb un paper en l'aprenentatge i la memòria. La curcumina pot ajudar a augmentar els nivells de BDNF, potencialment revertir alguns d'aquests canvis.
Per a més detalls, poseu-vos en contacte amb nosaltres:
Correu electrònic:sales@healthfulbio.com
Whatsapp: +86 18992720900