Què és el fosfolípid?
El fosfolípid és un component de les cèl·lules del cos. Va ser descobert per Uauquelin al cervell humà l'any 1812. El 1844, el francès Gohley va separar per primera vegada els components fosfolípids exògens dels rovells d'ou, per la qual cosa es va anomenar lecitina. El mètode de denominació de la lecitina s'ha continuat durant molt de temps i, encara avui, moltes persones encara no poden distingir la "família fosfolípid". De fet, en el veritable sentit, la lecitina només és una part dels fosfolípids, i els fosfolípids també inclouen la cefalina i el fosfatidilinositol.
Quan parlem de fosfolípids, hem de parlar de cèl·lules i membranes cel·lulars. Com que tots els organismes, animals, plantes i microorganismes, estan formats per cèl·lules, la capa externa de la cèl·lula s'anomena membrana cel·lular i molts orgànuls de la cèl·lula també tenen estructures de membrana. La principal substància que constitueix aquestes estructures de membrana són els fosfolípids.
Aliments rics en fosfolípids
Soja, bolets, rovells d'ou, nous, fruits secs, ous de peix, pollastre, ànec, peixos i desposses d'animals, etc.
Quan la gent va descobrir per primera vegada els fosfolípids, es trobaven en els rovells d'ou, de manera que sovint se'ls anomena "lecitina".
Més tard, la gent va descobrir que la soja és una font natural de lecitina més abundant i més fàcil d'obtenir. Per tant, la major part de la lecitina que s'utilitza com a additiu a la indústria o com a suplement nutricional o producte sanitari s'extreu de la soja, però el nom de lecitina s'utilitza per costum.
Per què és fàcil per a la gent moderna no consumir lecitina?
Perquè molta gent moderna està preocupada per l'obesitat i intencionadament menja menys carn, especialment carn grassa, desposses d'animals, ous, etc.;
Al mateix temps, el processament d'aliments modern està bé, i els olis refinats, olis d'amanides, etc. redueixen la rica lecitina original;
Com que la lecitina no és resistent a la calor, és fàcil perdre la seva activitat després de superar els 50 graus centígrads, i els mètodes de cocció també afectaran la ingesta;
Els nens i les persones grans tenen més probabilitats de tenir una ingesta insuficient a causa de la seva limitada selecció d'aliments i capacitat de digestió i absorció;
Els estudiants tenen una gran càrrega d'aprenentatge i fan un ús excessiu del seu cervell, i els treballadors de coll blanc tenen massa pressió a la vida i a la feina, cosa que consumirà molta lecitina i augmentarà la demanda.
Al mateix temps, tots sabem que a causa de l'augment de l'edat, el deteriorament de l'entorn de vida i la influència dels mals hàbits de vida, es produeixen un gran nombre de radicals lliures al cos humà. Els radicals lliures oxidaran directament els fosfolípids de la membrana cel·lular, causant danys a l'estructura de la membrana cel·lular i després afectant directament la funció fisiològica de la cèl·lula. Algunes persones comparen en sentit figurat els fosfolípids PC amb "el material de construcció de la membrana cel·lular". Parar atenció a la ingesta de fosfolípids PC tindrà un impacte positiu en moltes de les funcions del nostre cos.
la família dels fosfolípids
Els fosfolípids dels quals parlem sovint són un concepte de mescla, que inclou una varietat d'ingredients actius fosfolípids amb diferents estructures i funcions.
Entre ells es troben: fosfatidilcolina (PC), fosfatidilinositol (PI), fosfatidiletanolamina (PE), fosfatidilserina (PS), àcid fosfatídic (PA), etc. En termes generals, la lecitina es refereix més concretament a la fosfatidilcolina (PC), perquè és la més alta. contingut en el grup funcional fosfolípid i pot afectar la salut humana de moltes maneres. Per tant, el contingut de fosfatidilcolina en el producte es converteix en un criteri important per jutjar la diferència de qualitat dels productes de lecitina.
Els efectes sobre la salut dels fosfolípids
1. Els fosfolípids són indispensables per a les membranes cel·lulars
El nostre cos està format per cèl·lules, i els fosfolípids són els components principals de les membranes cel·lulars.
No només això, els fosfolípids tenen un paper important en la promoció del creixement dels teixits cel·lulars, l'activació de les cèl·lules, el manteniment del metabolisme, el metabolisme basal i la secreció equilibrada d'hormones i la millora de la immunitat i la regeneració del cos.
2. Promoure el desenvolupament del cervell
Els fosfolípids representen fins a un 30% i la proporció a les cèl·lules cerebrals és encara més gran, representant un 70-80%. Les dones embarassades que complementen fosfolípids també són molt beneficioses per al desenvolupament del cervell fetal. En poques paraules, sou tan intel·ligents i els fosfolípids han contribuït!
A més, la reducció de l'acetilcolina, un neurotransmissor del cervell, és la principal causa de la malaltia d'Alzheimer, i la colina dels fosfolípids es pot combinar amb l'acetil del cos humà per obtenir acetilcolina, proporcionant així al cervell suficients substàncies de transmissió d'informació, que és extremadament beneficiós per als pacients amb la malaltia d'Alzheimer.
3. Eliminador de vasos sanguinis
L'excés de colesterol a la sang és la principal causa de l'arteriosclerosi.
El colesterol s'uneix als vasos sanguinis del cos humà com una escama. Amb el pas del temps, farà que els vasos sanguinis siguin menys elàstics, s'obstrueixi el flux sanguini i causarà malalties del cor i del cervell. La hipertensió, la trombosi, l'hemorràgia cerebral i altres malalties són causades per la gran quantitat de colesterol i lípids dipositats a la paret dels vasos sanguinis.
De la mateixa manera que els detergents poden netejar les incrustacions, els fosfolípids poden emulsionar greixos neutres i dipositar el colesterol en partícules que són inofensives per al cos humà, es dissolen en aigua i són fàcils de metabolitzar; al mateix temps, inhibeix la deposició de l'excés de greix a la paret dels vasos sanguinis i alleuja la pressió sobre les parets cardiovascular i cerebrovascular.
4. Anti-envelliment
L'arrel de l'envelliment humà és l'envelliment cel·lular.
El procés de cicle continu de mort i regeneració cel·lular és el procés de consum cel·lular continu de fosfolípids. Si els fosfolípids consumits per les persones cada dia no es reomplen, les cèl·lules estaran en un estat de deficiència de nutrients, perdran vitalitat i moriran gradualment, provocant finalment l'envelliment del cos humà.
Àrees d'aplicació dels fosfolípids
1. La nata i els lactis són zones comunes dels fosfolípids. Les seves bones propietats emulsionants fan que les partícules de greix es dispersin uniformement, fent-les més fluides i estables.
2. Per als productes al forn, la lecitina pot millorar les característiques de processament de la massa, fer que la distribució de l'aigua sigui més uniforme i formar un complex amb proteïnes per augmentar l'estabilitat del producte. A més, la lecitina pot facilitar el desemmotllament dels productes al forn i tenir un aspecte suau i bonic.
3. Per a caramels, bombons, etc., els emulsionants s'utilitzen habitualment com a additius per a caramels, bombons, etc., que poden fer que els productes es barregin més uniformement sense provocar sucre i separació.
Productes de lecitina de HSF
Per a més detalls, poseu-vos en contacte amb nosaltres:
Correu electrònic:sales@healthfulbio.com
Whatsapp: +86 18992720900