Inulinaés un polisacàrid de reserva natural que està molt distribuït a la natura i que és més abundant en plantes, com ara cebes comunes, all, plàtans i blat . La inulina té el contingut més alt entre les plantes de la família Asteraceae, representada per Jerusalem Artichokes i la xicor .}
La inulina és soluble en aigua i la cervesa amb aigua calenta és beneficiós per a la seva dissolució; Té un gust lleugerament dolç, amb una dolçor d’uns 10% que de la sacarosa . Tot i que la inulina conté una petita quantitat de monosacàrids i disacàrids, bàsicament no es descompon ni s’absorbeix quan passa per la boca humana, l’estómac i l’intestí prim, de manera que no afectarà els nivells de sucre en sang i el contingut d’insulina .}
 |
 |
Els efectes de l’inulina inclouen: Regular l’estructura de la comunitat microbiana intestinal, la regulació dels nivells de sucre en sang, la millora del restrenyiment, la promoció d’absorció mineral, la millora de la immunitat, etc. . S’ha utilitzat àmpliament en el processament d’aliments com ara productes lactis, productes de farina, productes de carn i begudes com a fibra dietètica, prebiòtics, fat i sucre i sucre i textura i textura i textura {{{{{{{{{{}
Aplicació d'Inulina
Aplicacions en productes lactis
Com a excel·lent substitut de greixos, la inulina forma una estructura cremosa quan es barreja completament amb aigua, donant -li a la llet desnatada la seva boca llisa . L’addició d’inulina pot promoure l’absorció del cos del cos en els lactis . en la producció de iogurt, afegint un 6% inulina Afegir un 6% d'inulina a la llet de cabra iogurt dóna al producte un millor gust .
Els estudis han demostrat que afegir inulina al iogurt baix en greix Co-fermentat per Streptococcus thermophilus i diferents lactobacillis o bifidobacteris, afegint un 2% al 4% inulina també pot augmentar la duresa del iogurt .
El nivell de reemplaçament de greix adequat de la inulina en iogurt coagulat és del 40% i les quantitats additives adequades de cadena curta i inulina de cadena llarga en begudes de llet desnatada són del 4% al 10% i del 4% al 6% respectivament .}
Es poden fer diversos productes lactis funcionals mitjançant les funcions nutricionals especials de la inulina ., per exemple, afegir fructooligosacàrids a lactis no fermentats pot solucionar els problemes dels nadons, els nens petits, les persones de mitjana edat i les persones grans que estan prefabricats a enfadar La llet desnatada pot augmentar significativament el creixement i la longevitat de Lactobacillus acidophilus, Lactobacillus rhamnosus i bifidobacterium lactis en llet no en greix lactància materna i és segura i eficaç .
 |
 |
Aplicació en productes de farina
L’aparició d’inulina és similar a la farina de blat, és en pols blanca, té una bona hidrofilicitat i pot formar una textura fina i suau després d’absorbir l’aigua . que utilitza aquestes característiques d’inulina pot millorar el rendiment de processament de la massa, millorar la qualitat del producte i el valor nutritiu i optimitzar l’estructura nutricional del producte .}
Research shows that inulin can increase the formation time, stabilization time, farin index, tensile resistance, stretch ratio and tensile energy of dough, and reduce the weakening℃of dough. This is related to the fact that inulin increases the emulsifying activity and B-sheet content of wheat protein, reduces the B-turn content, and cross-links with gluten. This effect of inulin is closely related to its average℃of polymerization and addition amount. If excessive long-chain inulin (>El 5%) s’afegeix, tindrà un efecte negatiu significatiu sobre la qualitat de la massa i els seus productes . Això es pot atribuir al pes molecular gran i a la forta hidrofobicitat de la inulina de cadena llarga .
Quan la massa es barreja amb aigua, és fàcil formar partícules petites amb viscositat forta, donant lloc a una massa desigual i destruir l’estructura de la xarxa de gluten . per a la cadena curta i la inulina natural, perquè el seu grau mitjà de polimerització és baix i conté una certa quantitat d’oligosacàrids massa . Per tant, a una quantitat determinada (<10%), it will promote the fermentation process of the dough, increase the total gas production and gas holding capacity of the dough, and give the product small, uniform and dense air cells and a soft and elastic texture. Crispy biscuits added with inulin have a crispy texture, uniform texture, golden color, and in vitro digestibility than ordinary biscuits. Inulin can increase the porosity, volume and specific volume of bread and shorten the baking time
Aplicació en productes carnis
En productes carnis, l’inulina s’utilitza sovint per substituir les seves substàncies d’oli o midó per reduir l’energia del producte, augmentar el contingut de fibra dietètica i millorar la funció nutricional del producte . inulina substitueix parcialment el greix en botifarra, que fins a cert punt augmentarà la seva duresa, l’adhesió i la recuperació i redueix la seva elasticitat més suau que inulina gel .
Si afegiu un 20% d’inulina a les boles de vedella pot reduir el contingut d’àcids grassos i trans i greixos, la humitat, el contingut de sal, la pèrdua de cuina i els valors de la variable de vermell La sucsitat es fa millor i es redueix la rugositat i la duresa de la carn.
Substituir parcialment el midó en botifarra per inulina de cadena curta reduirà la seva duresa, la mastegament, la cohesió, la suculència i la taxa de cuina, augmentarà la seva adhesivitat i recuperació i millorarà la seva qualitat sensorial .} també es pot utilitzar com a crioprotectant per a peixos i productes carnis . que els estudis han demostrat que afegint 1 .} 5 Surimi té els productes de millor qualitat . La part hidroxil de la inulina pot combinar-se amb les proteïnes, i els enllaços d’hidrogen del grup hidroxil també es poden combinar amb molècules d’aigua, reduint la mobilitat de les molècules d’aigua i el contingut d’aigua congelable ., per tant, en un cert efecte de protecció contra la confecció.
 |
 |
Aplicació en productes per a begudes
Inulin is easily soluble in water. When the pH of the solution is greater than 4, it is relatively stable against heat, so it can be widely used in various beverages, such as juices, functional drinks, sports drinks, solid drinks, plant protein drinks, etc. After adding inulin to beverages, it can not only replace fat and sugar, improve the water-binding capacity of the product and increase the viscosity, but also give the product a high dietary fiber content. And improve the absorption rate of calcium, magnesium, iron and other minerals (>20%), emmascarar el seu sabor amarg . L’addició d’inulina pot augmentar la consistència de la beguda, resoldre el problema del sabor prim de les begudes de proteïnes vegetals, fer que la llet s’engreixi i doni una sensació més suau i fer que la beguda sigui més forta en sabor i millor en la textura {{2} Funcions, però també poden promoure el creixement i el desenvolupament i prevenir l’osteoporosi . Les begudes afegides amb inulina poden promoure significativament la peristalis intestinal en gent gran i augmentar la freqüència de defecació en un 13%.}
 |
 |
Altres aspectes
Si afegiu la inulina als productes de soja millora les seves propietats en gel.
La inulina es pot utilitzar com a antioxidant natural a la indústria del petroli . demostra que la inulina té un cert efecte antioxidant sobre l'oli de colza i té un efecte sinèrgic amb VC, àcid cítric, etc .
A la xocolata, la inulina pot millorar la seva textura i textura, augmentar la seva blancor i ampliar la seva vida útil . xocolata sense sucre feta amb inulina en lloc de sacarosa té una viscositat, duresa i color .}
La gelea afegida amb inulina té una textura més uniforme, un millor sabor i és nutritiva i sana .
La pols inulina de HSF Biotech
HSF Biotechés un fabricant i proveïdor de matèries primeres per a la indústria sanitària global, especialitzada en la investigació, el desenvolupament i la producció de matèries primeres i derivats relacionats per a la indústria sanitària .
Excel·lent qualitat del producte:Des de la contractació de matèries primeres a tots els aspectes del procés de producció, realitzem un control i proves estrictes per assegurar l'estabilitat i la consistència del producte final .
Diversificat producte Aplicacions:La inulina es pot utilitzar com a excel·lent substitut de greixos, ingredient alimentari de gran fibra i ingredient alimentari prebiòtic, i és adequat per al processament i producció de diversos aliments .
Suport fort en R + D:Tenim un equip professional d’R + D que promou contínuament la innovació i la millora dels processos de producció d’inulina per satisfer el mercat canviant i les necessitats del client . llança contínuament nous productes i solucions per ajudar els clients a mantenir un avantatge competitiu al mercat .}
Servei de postvenda perfecte:Ens comprometem amb el seguiment i la garantia de la qualitat del producte per assegurar-nos que els clients no tinguin cap problema quan utilitzeu els nostres productes inulina .
Per a més detalls, poseu -vos en contacte amb nosaltres:
Correu electrònic: sales@healthfulbio.com
WhatsApp: +86 18992720900