Àcid linoleic conjugatHa estat àmpliament utilitzat en nutrició animal a causa de les seves moltes funcions biològiques importants. El propòsit principal d'afegir greix a les dietes animals és complementar l'energia i els aminoàcids essencials, controlar la pols i millorar la palatabilitat de la dieta.
L'àcid linoleic conjugat es pot considerar com un terme general per a diversos isòmers posicionals i geomètrics d'àcid octadecenoic amb enllaços dobles conjugats derivats de l'àcid linoleic. L'anomenada "conjugació" es refereix a la forma estructural en la qual dos enllaços dobles estan separats per un sol enllaç en la cadena de carboni dels àcids grassos. Entre ells, el doble enllaç es divideix en "cis" i "trans". "cis" significa que els dos àtoms d'hidrogen dels àtoms de carboni en ambdós extrems del doble enllaç es troben al mateix costat del doble enllaç, i "trans" significa que els dos àtoms d'hidrogen en els àtoms de carboni en ambdós extrems de l'enllaç doble es troben a banda i banda de l'enllaç doble. La CLA és alhora un àcid cis-gras i un àcid trans-gras, l'estructura cis pot reduir el punt de fusió del greix, i l'àcid gras amb un enllaç trans-doble és biològicament actiu.
Quin és el paper biològic de la CLA en la nutrició animal?
1. Inhibeix la deposició de greix
Els estudis han demostrat que l'addició de CLA a les dietes que contenen greix redueix significativament el gruix de greix subcutani en porcs.
2. Millorar la qualitat de la carn i l'antioxidant
Pot inhibir eficaçment l'oxidació del pollastre durant l'emmagatzematge, i té poc efecte sobre l'estabilitat del color de la carn. L'addició de CLA a la dieta pot inhibir eficaçment l'oxidació de la miosina durant l'emmagatzematge congelat de porc.
La CLA també pot prevenir eficaçment que els àcids grassos insaturats formin peròxids i és un antioxidant eficaç.
3. Prevenir l'arteriosclerosi i combatre el càncer
Àcid linoleic conjugatpot reduir la taxa de proliferació de cèl·lules tumorals i la incidència de tumors, i té efectes anticancerígens. CLA pot inhibir eficaçment el càncer de mama de rata, i fins i tot les baixes concentracions de CLA poden reduir significativament la incidència de tumors.