Presentació del producte
Suc de magrana fermentat en polsés una pols rosa fermentada que s'obté per fermentació microbiana. La magrana és una baia i el suc de magrana és ric en fenols, antocians i tanins. És una excel·lent font d'antioxidants.
El suc de magrana en pols preparat per fermentació microbiana té les característiques no només de mantenir els nutrients i substàncies de sabor originals, sinó que també és beneficiós per a la digestió i l'absorció humana. Té els avantatges de la nutrició natural, l'ús convenient, l'emmagatzematge i el transport convenients.
La magrana és rica en vitamines, àcid de fruita soluble, fibra bruta, proteïnes, greixos, taní i altres ingredients.
Mecanisme de fermentació
1. Conversió d'àcids orgànics
Les magranes són riques en àcids orgànics, que es transformen durant la fermentació. Els canvis de contingut i espècies causats per la transformació tenen efectes importants no només en la qualitat sensorial del suc de magrana fermentat, sinó també en l'estabilitat química, l'acceptabilitat, les propietats nutricionals i la qualitat del suc de magrana fermentat.
2. Conversió fenòlica
Els compostos fenòlics són un dels principals tipus de metabòlits secundaris de la magrana, que estan directament relacionats amb qualitats sensorials com l'astringència, el color i el sabor.
3. Transformació d'altres substàncies
La fermentació probiòtica consumeix molts aminoàcids amargs per generar certs aminoàcids dolços, cosa que fa que el gust del suc de magrana fermentat en pols sigui més harmoniós.
La fermentació probiòtica produeix una gran quantitat d'exopolisacàrid, que és un additiu alimentari segur.
La fermentació probiòtica també degrada les proteïnes per formar pèptids bioactius, normalment composts per 3 a 20 aminoàcids.
Aplicacions
En els darrers anys, amb l'aprofundiment continu de la investigació sobre el suc de magrana, el suc de magrana i el suc de magrana en pols s'han utilitzat gradualment en alimentació, medicina, cosmètica i altres camps.
Procés de fabricació
La fermentació microbiana es refereix al procés d'utilitzar microorganismes per convertir les matèries primeres en metabòlits que les persones necessiten a través de vies metabòliques específiques en condicions de cultiu adequades. La qualitat de la producció de fermentació microbiana depèn principalment de les característiques genètiques de la pròpia soca, així com de l'atmosfera i l'entorn de cultiu.
Suc de magrana fermentat en polsBenefici
En un sistema de fermentació compost per microorganismes, els tipus de microorganismes implicats també són relativament abundants i evolucionen contínuament durant el procés de fermentació. Les matèries primeres del producte es degraden, es transformen i es metabolitzen amb les seves lleis i característiques úniques. Diversos microorganismes formen un sistema microbià equilibrat i complet, que afavoreix la fermentació dels aliments, de manera que els aliments es transformen en un producte més nutritiu i saludable durant el procés de fermentació. Els canvis de gust i color durant la fermentació també fan que els aliments fermentats siguin més populars.
Després de la fermentació, els bacteris de l'àcid làctic produeixen àcids orgànics com l'àcid làctic i l'àcid acètic, així com metabòlits com alcohols, aldehids i cetones, que confereixen diferents sabors als aliments. Els nutrients macromoleculars que són difícils de digerir i absorbir pel cos humà són fermentats per bacteris làctics, i el contingut d'oligoelements i vitamines B augmenta, la qual cosa millora el valor nutricional del producte i la taxa d'absorció i utilització del cos humà. .
Per què triar HSF FermtekTM?
1. Concepte de gestió avançat i sistema de so.
2. Planta d'equips de fermentació avançada amb control precís dels paràmetres de fermentació.
3. Soques patentades autodesenvolupades i condicions de cultiu.
Desenvolupament de productes DeepPPD™
Visió general de la fàbrica
Etiquetes populars: suc de magrana fermentat en pols, Xina, fàbrica, fabricants, proveïdor, productor, venda a l'engròs, compra, preu, a granel, millor, en venda
