Extracte de mongetes blanquespolsés ric en inhibidor de l'amilasa alfa-amilasa (-AI).
Alpha-amylase inhibitor ( -AI) is a kind of nitrogenous carbohydrate or macromolecular protein that can combine with -amylase and change its conformation, thereby reducing the activity of -amylase in a variety of legumes and grains. Among them, White kidney bean -amylase inhibitor is a protein inhibitor that can specifically inhibit human salivary and intestinal -amylase, delay starch decomposition, and reduce postprandial blood sugar. Coupled with its strong physiological activity and high biological safety, it is widely used in commercial anti-obesity and anti-diabetic products, which are called "starch blockers".
La investigació sobre -inhibidors de l'amilasa s'ha anat aprofundint contínuament. L'any 2001, la investigació sobre l'extracte de mongetes blanques va aconseguir un gran èxit, i un gran nombre de suplements dietètics que contenien inhibidors de l'amilasa de mongetes blanques -va començar a aparèixer als mercats europeu i nord-americà.
1. Extracte de mongeta blancapolspot bloquejar les calories dels aliments amb midó per controlar el pes. L'{0}}inhibidor de l'amilasa (-AI) dels fesols blancs pot bloquejar completament el canal d'interacció entre el substrat i el lloc actiu de l'-amilasa, la qual cosa redueix l'activitat de la {{3} }amilasa a la cavitat oral humana i al pàncrees. En aquest cas, el midó no es pot descompondre completament en petits monosacàrids moleculars i ser absorbit pel cos humà, per controlar la conversió del midó en calories i ser ingerit. Menjar-lo abans dels àpats pot bloquejar la descomposició enzimàtica del 70% al 80% de midó i altres polisacàrids dels aliments, reduint i alentint l'absorció al tracte digestiu, i s'excreta directament a l'extrem del tub digestiu sense afectar l'absorció d'altres nutrients. .
2. Extracte de mongetes blanquespolspot controlar el sucre en sang. Els inhibidors de l'alfa-amilasa poden inhibir l'activitat de l'amilasa salival i pancreàtica al tracte gastrointestinal, dificultar o retardar la hidròlisi i la digestió dels principals hidrats de carboni dels aliments i reduir la descomposició i l'absorció dels carbohidrats de midó en els aliments. Pot tenir un paper en la reducció del sucre en la sang i els lípids en sang, i inhibir l'augment de la concentració de sucre en la sang, per tal de satisfer els hàbits dietètics dels pacients diabètics.