El cos humà no pot sintetitzarlicopèi l'ha d'obtenir a partir d'aliments exògens. La quantitat de licopè en cada verdura i fruita varia, i els tomàquets tenen els nivells més alts.
Contingut de licopè en verdures i fruites comunes (mg/kg) | |||||
Tomàquet | Guayaba | Aranja | Síndria | Papaia | Pruna |
50 ~120 | 50~60 | 30~40 | 20~70 | 20~50 | 0.05~0.1 |
Després de l'absorció, el licopè es distribueix àmpliament a la sang, testicles, pròstata, mama, ovari i altres teixits i òrgans. Entre ells, el licopè és més abundant a la sang, la glàndula suprarenal i els testicles.
Biosíntesi del licopè
Durant el creixement i desenvolupament del fruit, la síntesi de licopè es manifesta principalment en dues etapes:
En primer lloc, durant l'etapa de decoloració i maduresa, el color de la fruita canvia significativament i el licopè comença a sintetitzar-se i acumular-se ràpidament fins a assolir el contingut més alt. Abans d'això, el contingut de licopè a les fruites era molt baix (com els tomàquets i les síndries).
En segon lloc, el licopè comença a sintetitzar-se lentament en l'etapa de fruita jove, i es sintetitza en grans quantitats en l'etapa madura i s'acumula ràpidament a la fruita (com ara la taronja vermella del melic). Això suggereix que les diferències en les etapes de desenvolupament de diferents genotips de plantes i teixits i òrgans específics poden provocar diferències en les taxes de síntesi de licopè.
Distribució i absorció del licopè
El licopè del suc de tomàquet tractat tèrmicament es va absorbir més fàcilment que el no tractat, amb una concentració sèrica màxima entre 24-48 h i una semivida de 2-3 dies. Amb l'augment de la ingesta d'aliments, la concentració sèrica de licopè augmenta, però la relació no és lineal i la forma cis (com ara 9-cis, 13-cis) és més fàcil d'absorbir que la trans -forma.
El licopè és un lípid que s'ha de dissoldre en oli per a l'absorció i el transport, per la qual cosa és necessària la presència d'una certa quantitat d'oli per augmentar la seva biodisponibilitat. Per tant, l'addició de licopè a l'oleorresina per a un efecte d'alliberament sostingut pot augmentar significativament el contingut de cèl·lules de la mucosa oral en comparació amb la ingestió de suc de tomàquet. In vivo, penetra als quilomicrons a través de les cèl·lules de la mucosa intestinal petita, i després s'allibera a la limfa i la sang, on és transportat per lipoproteïnes de baixa densitat com a portador.