Àcid ferúlicés una substància química i un àcid fenòlic que es troba habitualment al regne vegetal. A les plantes, està reticulat principalment amb polisacàrids de la paret cel·lular i lignina per formar part de la paret cel·lular. Es deriva principalment d'algunes plantes medicinals tradicionals xineses, com Angelica sinensis, Ligusticum chuanxiong, etc.
L'àcid ferúlic té molts beneficis. Pot ajudar el nostre cos a resistir l'oxidació, igual que posar-nos una capa protectora per al cos, fent que les nostres cèl·lules siguin menys susceptibles de patir danys. També pot ser antiinflamatori i antitrombòtic, protegir la nostra salut cardiovascular i cerebrovascular, i ajudar a prevenir i tractar malalties cardiovasculars i cerebrovasculars.
A més de la seva àmplia aplicació en l'àmbit mèdic, l'àcid ferúlic ha estat aprovat com a additiu alimentari en alguns països. El Japó ha permès l'ús d'antioxidants en els aliments, mentre que els Estats Units i alguns països europeus permeten l'ús d'algunes herbes, cafè i grans de pandan amb un alt contingut d'àcid ferúlic com a antioxidants.
 |
 |
Àcid ferúlic en els aliments i el seu metabolisme
L'àcid ferúlic dels aliments existeix en tres estats: hidrosoluble, liposoluble i lligat. L'àcid ferúlic soluble en aigua existeix al citoplasma de les plantes. En aquest estat, l'àcid ferúlic es combina amb algunes petites molècules (monosacàrids, disacàrids, poliamines, etc.) per formar un estat fàcilment soluble. L'estat liposoluble fa referència a la combinació d'àcid ferúlic i algunes substàncies liposolubles (esterols, etc.), com l'orizanol, que es troba principalment a la capa cerosa de la superfície de les plantes. L'estat lligat significa que l'àcid ferúlic s'uneix a substàncies de la paret cel·lular vegetal (polisacàrids, proteïnes i lignina) en forma d'èsters o èters.
Tant els complexos d'àcid ferúlic solubles en aigua com els solubles en greix s'absorbeixen fàcilment per l'intestí prim del cos humà, arriben als ronyons, fetge, pulmons, melsa i tot el cos a través de la sang, i es metabolitzen i s'excreten ràpidament a l'orina sense acumular-se en l'orina. el cos. De fet, després que l'àcid ferúlic lliure sigui absorbit pel cos humà, no es troba en estat lliure, sinó que existeix en forma de glucòsids, glucosinolats i èsters metílics, i finalment es metabolitza en compostos com l'àcid fenilpropiònic i la cinamoilglicina. La majoria de l'àcid ferúlic de les plantes existeix en forma lligada. Els humans i els animals no poden absorbir directament aquest tipus d'àcid ferúlic, sinó que han de dependre dels microorganismes del còlon per produir esterasa per alliberar l'àcid ferúlic.
 |
 |
Aplicacions de l'àcid ferúlic en aliments
- Producció de vainillina
Com que el preu de venda de la vainillina natural és molt més alt que el de la vainillina sintètica, hi ha molts estudis a l'estranger que utilitzen el mètode de bioconversió per produir vainillina utilitzant àcid ferúlic com a matèria primera. En resum, hi ha tres maneres principals: primer, utilitzar la descarboxilasa produïda pels microorganismes per descarboxilar l'àcid ferúlic per produir vainillina. El segon és reduir l'àcid ferúlic per formar àcid dihidroferúlic, i després sintetitzar vainillina. El tercer és convertir l'àcid ferúlic en alcohol coniferílic i després en vainil·lina. La investigació mostra que alguns bacteris, fongs i llevats poden produir els sistemes enzimàtics corresponents per convertir l'àcid ferúlic en vainil·lina. Com que la vainillina és altament tòxica per a molts microorganismes, quan els microorganismes s'utilitzen directament per produir vainillina, els microorganismes sovint converteixen la vainillina en àcid vainil·lic menys tòxic. Per tant, és més efectiu utilitzar un enzim específic per produir vainillina.
- S'utilitza com a antisèptic i conservant
L'àcid ferúlic es pot utilitzar com a conservant d'aliments per la seva activitat antioxidant i antibacteriana. El Japó va utilitzar l'àcid ferúlic l'any 1975 per conservar els cítrics i com a antioxidant en l'oli de llinosa, l'oli de soja i la mantega de porc. Alguns aminoàcids i dipèptids poden actuar com a sinergistes.
En comparació amb altres substàncies fenòliques, l'àcid ferúlic té dos avantatges. En primer lloc, té una forta activitat antioxidant. Heinonen et al. va comparar les activitats antioxidants de l'àcid gàl·lic, el galat de propil, l'àcid cafeic, etc. en sistemes de lecitina-liposomes i va trobar que l'àcid ferúlic té la capacitat inhibidora més forta de la producció d'hidroperòxid. Un altre avantatge de l'àcid ferúlic és que és estable al pH i la seva estabilitat al pH és significativament més forta que l'àcid clorogènic, l'àcid cafeic i l'àcid gàl·lic. Aquesta propietat és molt important per als aliments processats en condicions alcalines, com l'extracció i texturització de proteïnes, pelat de fruites, etc. Val a dir que alguns derivats de l'àcid ferúlic mostren una activitat antioxidant més forta que l'àcid ferúlic, la qual cosa proporciona una nova via per persones per sintetitzar nous antioxidants.
 |
 |
- Com a agent de reticulació d'aliments
A les parets cel·lulars de les plantes, l'àcid ferúlic pot reticular molècules de polisacàrids. Actualment, la gent també utilitza aquesta propietat per augmentar la viscositat dels polisacàrids i preparar coles alimentàries. La majoria dels informes utilitzen pectina i pentosà per preparar gels. Si l'àcid ferúlic s'uneix al polisacàrid i la proteïna, el polisacàrid i la proteïna es poden reticular per formar un gel afegint persulfat d'amoni, peròxid d'hidrogen i tractament amb lacasa o peroxidasa. En la producció, l'efecte de reticulació de l'àcid ferúlic es pot utilitzar per millorar el valor d'aplicació d'alguns polisacàrids, especialment els polisacàrids de baix peso molecular. L'àcid ferúlic i els seus productes d'oxidació poden reaccionar amb la tirosina, la lisina i la cisteïna de les proteïnes, reticulant així les proteïnes. Per tant, quan es preparen pel·lícules de proteïnes comestibles, l'àcid ferúlic pot augmentar la resistència mecànica de la pel·lícula i reduir la permeabilitat de la pel·lícula al vapor d'aigua i a l'oxigen. Al mateix temps, l'àcid ferúlic també pot augmentar l'estabilitat tèrmica dels productes lactis durant el procés d'escalfament reduint el contingut de grups sulfhidríl lliures a les proteïnes i evitant la reticulació causada pels grups sulfhidril de les proteïnes. A causa d'aquestes característiques, l'àcid ferúlic ofereix un ventall més ampli d'aplicacions en aliments.
- Aplicació en alimentació esportiva
Els atletes provocaran danys oxidatius al cos durant l'exercici intens, de manera que molts aliments esportius necessiten afegir antioxidants. L'àcid ferúlic és un antioxidant potencial i pot estimular la secreció d'hormones. Per tant, l'àcid ferúlic o les herbes que contenen àcid ferúlic s'afegeixen actualment a molts aliments esportius a l'estranger.
|
|
Àcid ferúlic natural de HSF Biotech
L'àcid ferúlic natural produït per HSF té avantatges importants com ara seguretat, alta eficiència, àmplia aplicació, estabilitat i fàcil emmagatzematge i sostenibilitat ambiental. Pot satisfer les necessitats de diferents camps i oferir als consumidors productes i serveis d'alta qualitat.
|
|
- Font natural, segura i sense efectes secundaris: en comparació amb l'àcid ferúlic sintetitzat químicament, l'àcid ferúlic natural no produeix cap efecte secundari tòxic al cos humà i és inofensiu per a la salut de l'usuari, per la qual cosa és extremadament segur.
- Alta activitat i efecte significatiu: l'àcid ferúlic natural té una forta activitat antioxidant, antiinflamatòria, antibacteriana i altres activitats biològiques. Pot lluitar eficaçment contra els radicals lliures, inhibir les reaccions inflamatòries, protegint així les cèl·lules dels danys. A més, l'àcid ferúlic també pot millorar la immunitat humana i promoure la salut humana.
- Àmplia gamma d'aplicacions: l'àcid ferúlic natural s'utilitza àmpliament en molts camps com ara medicina, productes sanitaris, aliments, cosmètics, etc. En el camp dels productes sanitaris, l'àcid ferúlic té efectes antioxidants, anti-envelliment i que afavoreixen el son; en el camp dels aliments, l'àcid ferúlic es pot utilitzar com a conservant natural per allargar la vida útil dels aliments; en el camp de la cosmètica, l'àcid ferúlic pot millorar la qualitat de la pell, fa que la pell sigui brillant, delicada i elàstica.
- Bona estabilitat i fàcil d'emmagatzemar: l'àcid ferúlic natural es manté estable en diversos ambients i no s'oxida ni es descompone fàcilment, de manera que és fàcil d'emmagatzemar i transportar. Això permet als nostres productes mantenir una qualitat i eficàcia estables durant l'ús.
- Protecció i sostenibilitat del medi ambient: hsf presta atenció a la protecció del medi ambient i al desenvolupament sostenible en el procés de producció, utilitzant processos i equips de producció respectuosos amb el medi ambient per reduir l'impacte sobre el medi ambient. Promoure conceptes de consum ecològic i saludable.
Per a més detalls, poseu-vos en contacte amb nosaltres: Correu electrònic:sales@healthfulbio.com
WhatsApp: +86 18992720900}