L-Arabinosaés un substitut del sucre baix en calories que és intrínsecament dolç. El sucre ha acompanyat l'energia dietètica i les recompenses alimentàries al llarg de la història de la humanitat. El sucre (dopamina, serotonina, pèptids opioides endògens, etc.) pot fer que la gent se senti bé. Per tant, el sucre, com a poderós motor del consum d'aliments, s'utilitza sovint per introduir nous productes alimentaris. Com a principal font d'energia dels organismes per mantenir les activitats vitals, el sucre són principalment sucres de sis carbonis (polisacàrids com la sacarosa i el midó, monosacàrids com la glucosa i la fructosa i els alcohols de sucre), que han proporcionat a l'ésser humà l'energia principal per a milers de persones. d'anys.
Una dieta rica en sucre augmenta el risc de patir malalties cròniques com l'obesitat, la diabetis i les malalties cardiovasculars. Restringir el contingut de sucre de la dieta i desenvolupar nous edulcorants que redueixen l'energia són solucions efectives a aquests problemes. La L-arabinosa és un sucre funcional de sabor dolç, que té una baixa taxa d'absorció al tracte intestinal i té diversos efectes fisiològics.
Activitat fisiològica de la L-arabinosa
1. Regular el sucre en sang
2. Regular el metabolisme dels lípids
3. Regular la flora intestinal
4. La L-arabinosa també es pot utilitzar com a precursor per a la síntesi de determinats fàrmacs, com alguns fàrmacs nucleòsids per al tractament de malalties del fetge. Té àmplies perspectives d'aplicació en els camps de l'alimentació, la medicina i la química fina.
5. Altres funcions: protegeix el fetge; altera la composició de les fibres del múscul esquelètic; La L-arabinosa té un efecte inhibidor sobre l'estrès oxidatiu.
La L-arabinosa s'aïlla principalment i s'extreu de polpa de remolatxa, closca de blat de moro, panotxa de blat de moro, segó de blat, bagaix i altres plantes. Els mètodes de preparació inclouen principalment el mètode d'hidròlisi àcid-base, el mètode enzimàtic, el mètode de microorganismes i el mètode de síntesi química. El mètode d'extracció tradicional és hidrolitzar la fibra vegetal amb àcid i àlcali, i després passar per un procés de refinament com ara filtració, ultrafiltració, intercanvi iònic, concentració i cristal·lització. Aquest mètode és relativament madur en tecnologia, però els passos de purificació són relativament complicats i s'utilitzarà una gran quantitat d'àcids i àlcalis en el procés de producció, cosa que és probable que provoqui contaminació ambiental. Els mètodes enzimàtics i microbians tenen els avantatges d'un tractament de seguiment senzill, condicions de reacció suaus, baix cost i baixa contaminació. A més, sempre que es puguin obtenir preparats enzimàtics eficients o es puguin obtenir soques amb una forta capacitat d'hidròlisi mitjançant el cribratge, és fàcil realitzar la producció industrial.