Lecitina de sojaés un producte extret dels peus grassos de la soja per produir oli de soja. El contingut de la soja és del 12% al 32%. La lecitina de soja és tant hidròfila com hidròfoba, i té un efecte emulsionant, de manera que pot afavorir la digestió i l'absorció de l'oli fins a cert punt, i també pot complementar una certa quantitat de colina. La lecitina de soja és un subproducte produït en el refinament d'oli de soja. Té funcions fisiològiques úniques i és barat i fàcil d'obtenir. Està classificat com un additiu alimentari segur i natural (agent deixant, antioxidant, millorant i fortificant) per països d'arreu del món, i s'utilitza àmpliament a les indústries d'aliments, medicaments, pinsos i cosmètics.
 |
 |
Com que les molècules de fosfolípids naturals contenen molts enllaços dobles insaturats, s'oxiden fàcilment a l'aire, afectant la seva eficàcia. Per superar aquest defecte dels fosfolípids naturals, investigadors nacionals i estrangers han dut a terme investigacions suficients sobre ells, principalment mitjançant la modificació de productes fosfolípids.La lecitina de soja modificada aprofita al màxim les seves propietats funcionals com l'emulsificació, la humectabilitat, la dispersió i l'ajust de la viscositat per millorar els seus camps d'aplicació i crear condicions favorables per al processament intensiu de fosfolípids.
Propietats funcionals de la lecitina de soja modificada
Afavorir i millorar l'absorció i la utilització del greix
La lecitina de soja modificada té bones propietats emulsionants i dispersibilitat, que poden prevenir la deposició de colesterol a la paret dels vasos sanguinis i eliminar alguns dipòsits, dispersar encara més el greix que entra a l'intestí prim dels animals i augmentar l'àrea de contacte entre el greix i la mucosa intestinal. Pot promoure la digestió i l'absorció de lípids i vitamines liposolubles a l'intestí prim, millorar la digestió, absorció, transport i utilització del greix, millorar el subministrament i la circulació d'oxigen a la sang, reparar les cèl·lules hepàtiques i promoure la regeneració de cèl·lules hepàtiques.
Millorar la funció immune
La lecitina de soja modificada té la funció de millorar la immunitat del cos. Pot promoure la funció de fagocitosi dels fagòcits i la proliferació de limfòcits. Els àcids grassos insaturats com l'àcid linolènic contingut en fosfolípids modificats poden regular eficaçment la producció d'àcid araquidònic, leucotriens i prostaglandines, augmentar la producció d'anticossos i reduir les reaccions inflamatòries i millorar la resistència del cos animal a les malalties.
 |
 |
Protegeix i millora la funció hepàtica
La lecitina de soja modificada té una forta afinitat pel greix. Es pot combinar amb el greix dels animals i ser metabolitzat pel fetge a través de la circulació sanguínia en forma de fosfolípids. Si el cos humà no té colina, el greix s'acumularà en grans quantitats dins i entre les cèl·lules del fetge. El greix acumulat no només ocupa molt d'espai, sinó que també afecta les funcions fisiològiques normals de les cèl·lules hepàtiques, i fins i tot provoca inflamació i inflor de les cèl·lules del fetge, bloqueja la circulació sanguínia i provoca la mort de les cèl·lules hepàtiques.
Antioxidant i efectes anti-envelliment
La lecitina de soja modificada té funció antioxidant. La lecitina de soja modificada pot resistir l'envelliment perquè els fosfolípids poden protegir i reparar les cèl·lules, i també poden dissoldre i eliminar certs lípids peroxidats, activar les cèl·lules cerebrals i regular i millorar el sistema endocrí, retardant així el procés d'envelliment.
 |
 |
Aplicació de lecitina de soja modificada a la indústria alimentària
Emulsionant
Les propietats emulsionants de la lecitina de soja modificada poden millorar les propietats de l'oli. Mitjançant la barreja de fosfolípids modificats i greixos d'alt punt de fusió, es pot fer greix amb un punt de fusió que oscil·la entre 25 graus i 75 graus, que té bones propietats d'escurçament i una excel·lent estabilitat a l'emmagatzematge. Els fosfolípids modificats s'utilitzen com a additius alimentaris en productes de forn, que poden augmentar el volum, la uniformitat i l'escurçament de la massa i allargar la vida útil dels aliments. El complex fosfolípid-proteïna format per la combinació de fosfolípids modificats amb proteïna d'ou, proteïna de sèrum, caseïna, proteïna de soja, proteïna de blat o gelatina té una capacitat emulsionant suficient. Després d'afegir greix, es forma una emulsió apta per fer bescuits. Sovint s'utilitza perquè pot millorar la suavitat de la superfície del pastís. A més, també es pot utilitzar com a emulsionant en begudes, cremes, etc. per millorar la solubilitat i dispersió dels soluts.
 |
 |
Antioxidants
La lecitina de soja modificada té una bona funció antioxidant. S'utilitza en productes de xocolata, té les funcions de reduir la viscositat i anti-oxidació; utilitzat en productes de forn, pot millorar el contingut d'aigua del producte i també pot augmentar la textura i l'estirabilitat del glaçat de pastissos, millorar la qualitat de la massa, resistir l'envelliment i allargar la vida útil dels aliments.
Agents antibacterians
Els fosfolípids modificats tenen propietats antibacterianes d'ampli espectre. Els fongs, especialment els ascomicets resistents a la calor, poden provocar fàcilment el deteriorament dels aliments. Aquests problemes es poden millorar significativament afegint traces de fosfolípids modificats abans de l'esterilització. Els additius que contenen lecitina de soja modificada s'utilitzen en més aliments com a recobriments antibacterians superficials dels aliments per allargar la vida útil dels aliments.
Suplements nutricionals
La lecitina de soja modificada és un tensioactiu natural que no només té diverses funcions com l'emulsificació i la dispersió, sinó que també és un fortificant nutricional natural pur perquè és ric en àcids grassos insaturats, colina i altres nutrients. L'activitat superficial de la lecitina de soja modificada pot emulsionar els lípids, promoure la digestió i l'absorció de lípids i vitamines solubles en greixos a l'intestí prim i també té un paper important en el creixement muscular humà, el desenvolupament del sistema nerviós i els antioxidants.
 |
 |
Lecitina de soja modificada de HSF Biotech
HSF, una empresa professional profundament implicada en el camp de la lecitina de soja modificada, sempre s'adhereix al concepte d'innovació tecnològica i qualitat primer i ofereix excel·lents productes i serveis a clients de tot el món.La lecitina de soja modificada que produïm està disponible apols, granular, ilíquidformes, i ha guanyat un ampli reconeixement i elogis del mercat amb les seves propietats úniques i una àmplia gamma d'aplicacions.
 |
|
 |
En el procés de producció de lecitina de soja modificada, HSF presta atenció a tots els detalls i controla estrictament la font de matèries primeres i el procés de producció. Seleccionem soja d'alta qualitat com a matèries primeres i utilitzem tecnologia avançada de modificació física i química per optimitzar l'estructura molecular dels fosfolípids, millorant així la seva estabilitat, solubilitat i activitat biològica. Al mateix temps, introduïm equips i processos de producció avançats a nivell internacional per garantir que la puresa i la qualitat dels nostres productes arribin a nivells líders en la indústria.
Per a més detalls, poseu-vos en contacte amb nosaltres:
Email: sales@healthfulbio.com
WhatsApp: +86 18992720900}