Com s'utilitza la pols de DHA d'oli d'algues microencapsulat en els aliments?

DHAés el complement nutricional alimentari que es deriva de l'oli d'algues. És un àcid gras poliinsaturat de cadena llarga i un component important de les membranes cel·lulars del cervell i de la retina. El DHA participa directament en la formació i desenvolupament de cèl·lules cerebrals en fetus i nadons, té un impacte directe en els processos de formació de memòria i pensament del cervell i pot millorar l'agudesa visual i promoure el desenvolupament de la funció visual.

El DHA que s'utilitza actualment en suplements nutricionals alimentaris es deriva principalment d'oli de peix i oli d'algues. L'oli de peix DHA és barat i s'utilitza àmpliament en alguns països asiàtics i europeus. Tanmateix, a causa de factors objectius com la contaminació, la seguretat de l'oli de peix ha cridat l'atenció de científics i agències de gestió d'aliments de diversos països. Oli d'algues DHAs'extreu de les microalgues. La seva tecnologia de producció, seguretat i aplicació en aliments, medicina i altres camps s'han convertit en un focus d'institucions i empreses de recerca, i hi ha hagut nous desenvolupaments en els darrers anys.

L'oli d'algues DHA s'extreu de les plantes d'algues. Hi ha tres maneres de conrear microalgues que poden produir DHA: fototròfica (autòtrofa), fermentació (heteròtrofa) i cultiu mixt (cultiu mixt), sent el mètode de fermentació el més habitual. La tecnologia d'extracció d'oli d'algues s'ha desenvolupat ràpidament en els últims anys. La tecnologia d'extracció d'oli d'algues supercrítiques està substituint gradualment el mètode tradicional d'extracció de n-hexà, millorant la seguretat dels productes. La popularització i aplicació de la tecnologia de separació i purificació de destil·lació molecular ha augmentat molt la concentració de DHA en l'oli de DHA de microalgues.

L'oli d'algues DHA de HSF es fermenta a partir d'algues Schizochytrium.

Quan s'utilitza oli d'algues DHA en aliments, excepte alguns productes que utilitzen oli directament, s'utilitzen principalment productes microencapsulats. Després de microencapsular l'oli d'algues rics en DHA, el material de la paret forma una capa protectora fora de l'oli d'algues, que redueix la taxa d'oxidació i degradació i redueix l'olor a peix de l'oli. La seva forma també canvia de líquid a sòlid, cosa que fa que sigui més fàcil d'utilitzar i emmagatzemar.

La producció d'oli d'algues DHA microencapsulat per HSF adopta el mètode de polvorització d'emulsificació, és a dir, l'oli d'algues es dissol primer en una solució de material de paret hidròfil i s'afegeix un emulsionant per a una emulsificació homogènia i, després, l'assecat per polvorització. La tecnologia d'assecat per polvorització d'emulsificació és madura, el producte té una bona solubilitat i dispersió i té una llarga vida útil.

Alimentació infantil i infantil

Com que el DHA és crucial per a la formació i el desenvolupament de cèl·lules cerebrals i òrgans visuals en nadons i nens petits, i és molt útil en la formació del pensament i la memòria del cervell dels nens, molts països han aprovat l'oli d'algues DHA per utilitzar-lo en la producció de nadons. i menjar infantil.

L'oli d'algues DHA microencapsulat soluble en aigua s'utilitza habitualment en productes en pols com la llet de fórmula en pols, i es produeix principalment per barreja en sec. L'oli d'algues DHA en microcàpsules repel·lent a l'aigua es pot utilitzar en aliments amb molta humitat o que s'han d'escalfar. Actualment, s'han posat al mercat llet pura líquida, iogurt, formatge, begudes, galetes, caramels i altres aliments afegits amb oli d'algues DHA.

Val la pena assenyalar que per garantir la seguretat dels aliments infantils, a l'hora d'escollir productes de DHA microencapsulats com a suplements nutricionals, s'ha de prestar atenció als tipus de matèries primeres, com ara materials de paret i emulsionants, i haurien de complir els requisits especials de les matèries primeres. materials en l'alimentació infantil.

Bmercaderies comprades

L'oli d'algues DHA microcapsulat es barreja primer amb farina de midó i llet en pols, després es barreja amb aigua i altres matèries primeres i es barreja a fons, i després es produeix segons els processos posteriors de galetes normals. La investigació mostra que l'oli d'algues DHA i la pols de microcàpsules es poden afegir al pa torrat respectivament. Quan la quantitat neta d'addició de DHA és 0.10-2,20 mg/g, els additius no tenen cap impacte significatiu en l'aspecte, el sabor, el gust, el valor d'àcid i el valor de peròxid de la torrada durant el { {3}}vida útil diària i la taxa de pèrdua de DHA de la pols és menor.

Preparació oral

Els preparats orals d'oli d'algues DHA inclouen principalment preparats en pols i càpsules toves, la majoria són càpsules toves, ambdues que es venen com a productes sanitaris. Els preparats en pols es produeixen generalment mitjançant la tecnologia d'encapsulació de microcàpsules, mentre que les càpsules toves generalment es fan omplint directament oli de DHA de microalgues. Aquests dos tipus de productes són majoritàriament preparats de nutrients complexos, i els preparats en pols afegeixen sovint llet en pols, edulcorants funcionals i oligoelements com el calci i el zinc. Les càpsules toves sovint afegeixen olis rics en àcids grassos insaturats com l'oli de nou i l'oli de llinosa, així com nutrients solubles en oli com la vitamina E. Les persones que prenen el producte són principalment dones embarassades, dones parturintes, nadons, nens i gent gran.

Com a nou recurs aliment, l'oli d'algues DHA té un valor nutricional únic, funcions fisiològiques i una alta seguretat.HSFutilitza la promoció i aplicació de noves tecnologies d'extracció i separació de cultius, com ara la tecnologia de cultiu de microalgues, la tecnologia d'extracció supercrítica i la destil·lació molecular per garantir millor la seva seguretat en la producció.

Com a fortificant nutricional, el DHA es pot afegir adequadament a les begudes: productes lactis, productes de forn, productes de cereals i petroli i aliments profundament processats per desenvolupar aliments funcionals per a adults. A més, també es pot afegir raonablement a aliments suplementaris infantils i aliments infantils, com ara llet en pols, fideus d'arròs, galetes, fideus, llet líquida, iogurt, sucs de fruites i verdures (salsa), aliments de pasta composta, caramels, etc.

For more details, please contact us: Email: sales@healthfulbio.com

WhatsApp: +86 18992720900}