En els últims anys, amb la creixent demanda de seguretat i eficàcia en l'ús demedicina tradicional xinesa(TCM), el processament de TCM ha estat àmpliament estudiat. Entre els diversos mètodes, el processament de fermentació TCM s'ha convertit en un tema de recerca candent a causa dels seus principis i tècniques únics. La fermentació TCM és un procés que utilitza materials TCM adequats per canviar les seves propietats originals i millorar la seva eficàcia en funció de les característiques dels microorganismes seleccionats, hi ha tres tipus principals de mètodes de fermentació: fermentació en estat sòlid, fermentació en estat líquid i sòlid de doble direcció. -estat de fermentació. Actualment, la investigació sobre el mètode de fermentació TCM ha atret una àmplia atenció dels estudiosos. En el futur, es necessiten més investigacions sobre la selecció de microorganismes de fermentació i el mecanisme de la seva acció durant el procés de fermentació, per tal d'obrir noves vies per al processament de la medicina tradicional xinesa. La fermentació de TCM pot millorar l'eficàcia de la TCM i reduir els efectes secundaris transformant i millorant les propietats de la TCM mitjançant interaccions microbianes. L'ús de la fermentació TCM ha demostrat l'eficàcia en el tractament de diverses malalties, com la diabetis, la hipertensió i el dany hepàtic. La fermentació de TCM no només enriqueix l'ús de materials de TCM, sinó que també amplia l'aplicació de microorganismes en TCM. En conclusió, el processament de fermentació TCM s'ha convertit en una important direcció d'investigació en el camp de la medicina tradicional xinesa. Mitjançant la fermentació, la TCM es pot transformar i millorar per millorar l'eficàcia i reduir els efectes secundaris, proporcionant una nova direcció prometedora per al desenvolupament i la promoció de la TCM. Es necessiten més investigacions per aprofundir en la comprensió de la selecció i el mecanisme dels microorganismes de fermentació i per explorar els seus usos potencials en la MTC.
Mètodes de fermentació
Fermentació en estat sòlid
La fermentació en estat sòlid (SSF) és un mètode de fermentació que utilitza una certa humitat dels productes agrícoles i secundaris com a substrat nutritiu i un o més fongs com a inòcul en condicions de no aigua lliure o contingut d'aigua extremadament baix. SSF es desenvolupa a partir del procés tradicional d'elaboració de koji i s'ha millorat i optimitzat amb el pas del temps. Exemples de SSF inclouen Pinellia ternata koji, Six Gentlemen koji i Agarwood koji. El procés de fermentació és senzill d'operar i les condicions ambientals com la temperatura, la humitat, l'acidesa i el contingut d'oxigen són fàcils de controlar, el que el fa menys susceptible a la contaminació per bacteris estrangers. Així, l'eficàcia dels materials medicinals es pot realitzar plenament. Estudis recents han demostrat que la clau de l'èxit de la SSF de TCM rau en el cultiu de soques dominants, amb un alt rendiment, una alta eficiència de transformació i una baixa toxicitat sent els criteris de selecció ideals per a les soques.
Fermentació en estat líquid
La fermentació en estat líquid (LSF) és una tecnologia de fermentació moderna que es basa en el procés de producció d'antibiòtics. Els micelis de fongs saludables s'inoculen en un medi de cultiu que conté una certa proporció de TCM, que després es fermenta en condicions ambientals adequades. Aquest mètode de fermentació ha fet un gran avenç sobre SSF i, per tant, s'utilitza més àmpliament. Tanmateix, com que la majoria de TCM es contamina fàcilment durant el procés de fermentació, els requisits per als equips de producció són més estrictes. A més, la fermentació en estat sòlid en capes profundes s'utilitza àmpliament en l'estudi i la producció a gran escala de Monascus purpureus per a arròs de llevat vermell.
Fermentació en estat sòlid bidireccional
La fermentació en estat sòlid bidireccional (DSF) va ser utilitzada per primera vegada pel professor Zhuang Yi de la Universitat de Medicina Tradicional Xinesa de Nanjing als anys vuitanta. Aquesta tècnica es basa en SSF, però es diferencia en què el substrat nutritiu per al creixement dels fongs es canvia a materials o residus de TCM. Això permet que els materials TCM proporcionin substàncies nutritives per al fong, mentre que els seus components estructurals estan influenciats pels productes metabòlics o citocines del fong, donant així als materials TCM propietats funcionals i sabors diferents dels seus originals, fent-los bidireccionals. Zhu Zhou i altres van utilitzar SSF per estudiar els efectes de Pinellia ternata amb Hypomyces blancs. Els seus resultats van mostrar que Pinellia ternata processada amb Hypomyces blanc en condicions específiques havia reduït la toxicitat però augmentava l'efecte anticonvulsiu en comparació amb altres mètodes. Per tant, els Hypomyces blancs tenen un efecte de desintoxicació i millora sobre Pinellia ternata en SSF. En resum, els mètodes de fermentació utilitzats en TCM estan en constant evolució per tal de millorar l'eficàcia i reduir la toxicitat dels materials medicinals. La selecció de soques dominants és crucial en SSF, mentre que els requisits d'equip són més estrictes per a LSF. DSF és una tècnica prometedora que té el potencial d'obrir noves possibilitats en el processament de TCM.
Paper de la fermentació en el processament de la medicina tradicional xinesa que millora l'eficàcia medicinal
La fermentació durant el processament de la medicina tradicional xinesa (MTC) utilitza microorganismes i MTC com a cosubstrats. Durant aquest procés, els metabòlits secundaris produïts pels microorganismes durant la fermentació sinergitzen amb components medicinals, millorant els efectes medicinals. Això es deu al fet que la interacció de metabòlits secundaris i components medicinals amplia les vies metabòliques, donant lloc a la producció de diferents tipus d'ingredients actius. Els ingredients actius de TCM solen estar incrustats a les parets cel·lulars, que són denses i dures, creant una barrera per a l'extracció i absorció eficaç dels ingredients actius. Els microorganismes tenen un paper en l'extracció d'ingredients actius produint diversos enzims extracel·lulars que trenquen l'estructura estreta de les parets cel·lulars, augmentant l'espai entre cèl·lules i proporcionant vies per a la difusió de substàncies dins i fora de les cèl·lules. Això comporta un augment de l'eficiència d'extracció i la taxa d'utilització dels ingredients actius.
La fermentació dels TCM pot reduir la seva toxicitat o efectes irritants perquè els microorganismes poden alterar l'estructura dels components tòxics, transformant-los en substàncies menys o fins i tot no tòxiques. Les llavors de Croton fermentades de Ganoderma i Hypomyces Blancii (produint Ganoderma Crotoni i Blancii Crotoni, respectivament) van tenir efectes de desintoxicació evidents, que eren millors que els productes de fermentació tradicionals. Canviar els principis actius La fermentació pot generar nous ingredients i transformar els ingredients actius existents. Durant el procés de fermentació, sota l'acció dels enzims, els components macromoleculars del procés metabòlic microbià es descomponen i es transformen, sintetitzant nous compostos en condicions específiques i donant lloc a la producció d'ingredients actius més efectius.
HSF Biotech s'especialitza en la producció d'herbes medicinals fermentades, que ofereixen una sèrie d'avantatges i beneficis respecte als productes tradicionals d'herbes no fermentades. HSF es compromet a utilitzar els darrers avenços científics i el coneixement tradicional per crear productes d'herbes fermentades d'alta qualitat que ofereixin beneficis per a la salut superiors als nostres clients. Creiem que els nostres productes lideraran la nova onada de la indústria de les herbes i ens dediquem a oferir solucions innovadores que contribueixin a la salut i el benestar de les persones de tot el món.
Si voleu obtenir MOSTRES GRATIS, poseu-vos en contacte amb els nostres especialistes asales@healthfulbio.com.