Vitamina D3(colecalciferol) i vitamina D2 (ergocalciferol) pertanyen a la vitamina D. Com a vitamina liposoluble, la VD té efecte anti-raquitisme. És un terme general per a derivats de l'esterol estructuralment similars. Per tant, el que entenem per vitamina D no és una sola substància, sinó un grup de substàncies estructuralment similars. Entre elles, la vitamina D3 i la vitamina D2, que juguen un paper en la nutrició humana, tenen el mateix paper fisiològic. Però també tenen moltes diferències, i aquest article us les presentarà.
Vitamina D2 vs. vitamina D3
1. Definició:
El nom químic de vitamina D2 és ergocalciferol, i l'ergocalciferol és un esteroide d'anell obert format per l'escissió d'enllaços químics d'esteroides sota acció fotoquímica.
La vitamina D3 també es coneix com a colecalciferol. El 7-dehidroolesterol produït per la deshidrogenació del colesterol es pot irradiar amb llum ultraviolada per formar coleccalciferol. Això vol dir que la provitamina D del colecalciferol és 7-dehidroolesterol.
2. Propietats físiques i químiques:
L'aspecte i les propietats de la vitamina D2 són cristalls inodors. Té una densitat de 0,97 g/cm3, un punt de fusió de 114-118 °C (encès), un punt d'ebullició de 504,2ºC a 760 mmHg, un punt d'inflamabilitat de 218,2ºC, un índex de refracció d'1,53, i condicions d'emmagatzematge de 2-8ºC.
L'aspecte i les propietats de la vitamina D3 són cristal·lines. Té una densitat de 0,96 g/cm3, un punt de fusió de 83-86 °C (encès),un punt d'ebullició de 496,4ºC a 760 mmHg, un punt d'inflamabilitat de 214,2ºC, un índex de refracció de 1.507 (15ºC), estable a temperatura i pressió ambient, i les condicions d'emmagatzematge són de 2-8ºC.
3. Font:
La vitamina D2, també coneguda com a ergocalciferol, és produïda per la radiació ultraviolada de l'ergosterol en les plantes. Els aliments d'origen vegetal, com ara cereals, verdures i fruites, contenen poca vitamina D2, i els bolets contenen quantitats relativament altes.
Vitamina D3Es converteix a partir de 7-dehidrolocolesterol en epidermis humanes o animals i cèl·lules de dermis a través de reacció fotoquímica per irradiació ultraviolada. L'epidermis i el teixit cutani de la majoria dels animals superiors contenen 7-dehidroolesterol.
4. Activitat biològica
L'activitat biològica de la vitamina D3 és més forta que la de la vitamina D2. La vitamina D3 augmenta i manté les concentracions de sèrum 25 (OH)D aproximadament un 87% més altes que la vitamina D2, i les reserves de greix de vitamina D3 són 2-3 vegades més altes que la vitamina D2.
5. Risc de sobredosi
La ingesta excessiva de vitamina D2 i vitamina D3 pot conduir a la toxicitat a causa de la hipercalcèmia.
Però la vitamina d2 és més lleu, de manera que en una sobredosi, la vitamina d2 és més tolerada i menys arriscat que la vitamina d3.
La vitamina D3 té una activitat vigorosa, i la ingesta excessiva pot conduir fàcilment a la calcificació del teixit del cartílag.
Resum
La vitamina D2 i D3 són nutrients essencials per mantenir la salut humana, i juguen un paper essencial en la regulació del metabolisme corporal i el manteniment de les funcions fisiològiques normals. En l'actualitat, es creu que l'efecte biològic de la vitamina D3 és més fort que el de la vitamina D2, de manera quevitamina D3Generalment es tria com a complement.