El DHA (àcid docosahexaenoic), com a àcid gras insaturat essencial en el cos humà, s'ha demostrat àmpliament que té un paper important en el desenvolupament del cervell, la millora de la memòria i la formació de la retina. Es deriva principalment de peixos marins i algues. En alguns països nòrdics, és una pràctica habitual considerar els caps de peixos d'aigües profundes com un aliment important per als nens perquè creuen que conté un ingredient, DHA, que pot fer que els nens siguin més intel·ligents. L'aplicació deDHAen productes lactis no és estrany, i el seu ús generalitzat en la fórmula infantil n'és un exemple típic.
Estat actual de l'enfortiment de DHA en el processament de lactis
El DHA consisteix a afegir oli de peix o oli d'algues per aconseguir l'efecte desitjat (segons l'anunci d'aliments nous recursos). Tanmateix, aquest procés pot donar lloc a diferents graus de gust de peix al producte, i es requereix un processament especial per garantir que el sabor i la textura del producte compleixin els requisits per al consum. A més, per garantir la vida útil del producte, l'emulsificació i la protecció antioxidant són necessàries per a l'oli de peix i l'oli d'algues dins del sistema del producte, com ara l'homogeneïtzació i l'ús d'antioxidants. Sens dubte, això augmenta la complexitat de la tecnologia de processament d'aliments.
El concepte de DHA natural
El DHA natural sorgeix des d'un punt de vista tècnic per abordar els problemes trobats en el procés esmentat anteriorment d'afegir ingredients al producte. Implica enfortir el pinso que es dóna a les vaques amb DHA. Concretament, com a pinso s'utilitza pols de microalgues que ha estat sotmesa a tractament d'encapsulació. Això permet que el DHA passi sense problemes pel rumen sense ser utilitzat pels microorganismes presents. Mitjançant el procés de metabolisme dels àcids grassos, el DHA entra al torrent sanguini i a la llet de les vaques, sense afectar el sabor i la textura normals del seu pinso. HSF Biotech, com una de les empreses dedicades a la investigació del cultiu de Schizochytrium sp., ha desenvolupat amb èxitoli d'algues DHAi la seva forma en pols per a la nutrició humana. A la propera línia de producció de pinsos HSF, també s'utilitzarà tecnologia avançada per produirSchizochytrium sp. pols (pols de DHA de grau alimentari)per a l'alimentació animal.
Principi de processament
La pols de microalgues encapsulades es barreja amb una quantitat adequada de components antioxidants com la vitamina E i el llevat de seleni. A continuació, aquesta barreja es barreja prèviament amb pinsos concentrats convencionals per a vaques en lactància i es combina amb la ració total mixta (TMR) mitjançant equips de mescla. Cada vaca consumeix al voltant de 200-300 mg de DHA pur al dia, el que resulta enDHAnivells a la llet 5-10 vegades més alts que la llet crua normal.
Simultàniament, el contingut de DHA a la llet crua produïda es manté estable i el sabor i la textura de la llet no es distingeixen de la llet normal. Aquesta llet crua es pot utilitzar per processar diversos productes lactis líquids sense afectar les propietats de processament, el sabor, la textura, l'estat del teixit, els indicadors fisicoquímics o els indicadors d'higiene de la llet.
Normativa de suport
El "Catàleg d'ingredients d'alimentació" del Ministeri d'Agricultura inclou explícitament la pols de microalgues DHA rellevant i especifica els requisits per a la tecnologia de protecció del rumen. Els components antioxidants utilitzats són articles permesos que figuren al "Catàleg de varietats d'additius per a pinsos" del Ministeri d'Agricultura.
El procés de desenvolupament de la llet crua DHA natural
En primer lloc, qualsevol granja lletera ben equipada pot produir llet crua DHA natural. El procés de producció inclou els següents aspectes:
- Adquisició i anàlisi de qualitat de pols de microalgues encapsulades i additius alimentaris relacionats (d'acord amb els requisits nacionals i els estàndards de qualitat de l'empresa productora).
- Marca i model relativament fixats de pinsos concentrats per a vaques en lactància utilitzats a la granja.
- Mescla prèvia d'aliments: barreja de la pols de microalgues encapsulades amb pinsos concentrats convencionals mitjançant equips de mescla de pinsos.
- Gestió prèvia a l'alimentació: la introducció d'una nova matèria primera afectarà inevitablement el sabor i la textura generals del pinso. Per tant, es pot planificar un període previ a l'alimentació, que normalment dura un mes i es divideix en quatre etapes per setmana. Durant aquest període, la proporció de pols de microalgues en el pinso es pot augmentar gradualment, permetent que les vaques s'adaptin a la nova matèria primera.
A continuació, el seguiment del contingut de DHA a la llet crua comença després de dues setmanes de prealimentació. La cromatografia de gasos s'utilitza per analitzar i provar el contingut de DHA a la llet crua. És important enviar les mostres per a la prova tan aviat com sigui possible després del mostreig i garantir una barreja uniforme de les mostres durant el preprocessament. Com que la separació del greix de la llet és habitual a la llet crua, pot provocar fluctuacions importants en les dades de la prova. Per demostrar l'efecte de l'alimentació, es poden realitzar diversos lots de proves de DHA a la llet crua abans de l'alimentació.
Finalment, després del període previ a l'alimentació, entra a l'etapa d'alimentació quantitativa i es controla el contingut de DHA a la llet crua dues vegades al mes. És important prestar especial atenció al mostreig i a la prova del contingut de DHA de la llet crua després d'ajustar el ramat de vaques per observar qualsevol fluctuació.
Els punts tecnològics clau en el desenvolupament del naturalDHALa llet crua ha d'establir un pla experimental de prealimentació raonable abans del període de prealimentació i complir estrictament la composició de la formulació dissenyada al pla de prealimentació. Això permet una transició suau i ràpida a l'etapa d'alimentació constant. Durant el període previ a l'alimentació, el personal de gestió de l'alimentació ha de prestar especial atenció al rendiment fisiològic de les vaques durant el procés d'alimentació després d'afegir la nova matèria primera a la fórmula d'alimentació. Això inclou el seguiment de la ingesta d'aliments, l'estat mental i les dades fisicoquímiques relacionades amb la producció de llet. Si es produeix alguna condició anormal, s'ha d'aturar immediatament l'alimentació de la nova matèria primera. En l'etapa d'alimentació constant, cal resumir regularment els indicadors de la llet crua i analitzar els resultats.
HSF Biotech Schizochytrium sp DHA en pols de grau d'alimentació
HSF Biotech és una empresa especialitzada en la investigació i desenvolupament de productes nutricionals derivats de Schizochytrium sp. L'empresa ha desenvolupat amb èxit una pols de DHA de qualitat d'alimentació d'alta qualitat feta de Schizochytrium sp. Aquesta pols és una excel·lent font de DHA, que és un nutrient important per al creixement i desenvolupament dels animals.
HSF Biotech utilitza tecnologia de cultiu avançada per garantir una alta qualitat de Schizochytrium sp. producció de biomassa. A continuació, la biomassa collida es processa acuradament per extreure-laOli ric en DHA, que es processa posteriorment en una pols de DHA altament concentrada.
La pols de DHA de grau alimentari produïda per HSF Biotech té un alt valor nutricional i és adequada per al seu ús en pinsos per a animals, inclosos pinsos per a aus de corral, pinsos aquàtics i aliments per a mascotes. Proporciona una manera còmoda i rendible de complementar la dieta dels animalsDHA, promovent un creixement saludable, la immunitat i el benestar general.
En la societat actual, la gent busca aliments més saborosos i nutritius mentre s'enfronta a l'esgotament dels recursos naturals. És previsible que les microalgues tindran un paper cada cop més important en l'alimentació animal i, finalment, ocuparan un lloc destacat en la cadena de subministrament d'aliments humans.
Si voleu obtenir MOSTRES GRATIS, poseu-vos en contacte amb els nostres especialistes asales@healthfulbio.com.