Són els components bàsics de les proteïnes i tenen una importància significativa en la nutrició i la fisiologia humana. La necessitat del nostre cos de proteïnes és essencialment una necessitat d'aminoàcids. Les proteïnes que consumim diàriament dels aliments es descomponen en aminoàcids al tracte gastrointestinal mitjançant l'acció d'enzims com proteases gàstriques, proteases pancreàtiques, peptidases i carboxipeptidases. Aquests aminoàcids són absorbits per les cèl·lules epitelials de l'intestí prim. Aquí hi ha cinc funcions i components principals dels aminoàcids:
- Síntesi o reparació de proteïnes dels teixits: els aminoàcids s'utilitzen per reposar la proteïna perduda durant els processos metabòlics del cos.
- Síntesi o conversió en altres aminoàcids: per exemple, la fenilalanina es pot convertir en tirosina i la metionina es pot sintetitzar en cisteïna.
- Contribució al procés de descomposició dels aminoàcids, amb la part que conté nitrogen normalment es transforma en urea.
- Formació de compostos que contenen nitrogen fora de la síntesi de proteïnes, com ara purines i creatina.
- Actua com a font de combustible metabòlic alliberant energia durant el procés metabòlic per satisfer les necessitats del cos.
En general, els aminoàcids tenen un paper crític en el manteniment de la salut humana i el suport a diverses funcions fisiològiques.
Hi ha aproximadament 175 aminoàcids diferents que s'han aïllat de diverses fonts naturals. Tanmateix, només uns 20 d'aquests aminoàcids constitueixen les proteïnes del cos humà. Per satisfer les necessitats metabòliques del cos, és necessari que les persones consumeixin els aminoàcids essencials mitjançant la ingesta d'aliments. Entre els més de 20 aminoàcids que formen la proteïna humana, la majoria es poden sintetitzar directament dins del cos o convertir-se a partir d'altres aminoàcids. No obstant això, alguns aminoàcids no es poden sintetitzar o es sintetitzen a un ritme lent, la qual cosa significa que no poden satisfer les necessitats metabòliques del cos. Aquests aminoàcids es coneixen com a aminoàcids essencials en la nutrició. Normalment hi ha 8 aminoàcids essencials:isoleucina, leucina, lisina, metionina, fenilalanina, treonina, valina i triptòfan. A més, la histidina es considera essencial per als nadons.
L'absorció d'aminoàcids en el cos humà es produeix en proporció a les necessitats metabòliques del cos. A causa de les proporcions específiques d'aminoàcids que componen les proteïnes dels teixits humans, hi ha requisits específics per a la quantitat i proporció de cada aminoàcid essencial. Per exemple, el cos necessita quatre vegades més leucina que el triptòfan. Si no es manté aquest equilibri, pot provocar efectes antagònics biològics, afectant la síntesi de proteïnes i fins i tot provocant un desequilibri de nitrogen, on la quantitat total de nitrogen excretat a l'orina, femta i suor supera la ingesta de nitrogen de la dieta. Tanmateix, si es complementen els aminoàcids essencials deficients, el balanç de nitrogen necessari per a una funció metabòlica adequada es pot restaurar ràpidament..
Composició i funció dels aminoàcids essencials
La proporció de 8 aminoàcids essencials en una proteïna de referència, tal com la defineix l'Organització per l'Agricultura i l'Alimentació (FAO) de les Nacions Unides, és la següent:isoleucina 17,2%, leucina 12,9%, valina 14,1%, lisina 12,5%, metionina 10,7%, treonina 10%, fenilalanina 19,5% i triptòfan 3,1%.En nutrició, les proteïnes compostes d'aminoàcids amb un valor nutricional més alt i proporcions que s'ajusten a les necessitats del cos humà s'anomenen proteïnes de referència.
Si la composició dels aminoàcids d'una porció d'aliment difereix de la proteïna de referència, l'aminoàcid essencial amb el contingut més baix s'anomena aminoàcid limitant. Si hi ha dos o més aminoàcids deficients, es classifiquen en funció del grau de deficiència, conegut com a primer aminoàcid limitant, segon aminoàcid limitant, etc. Els aliments amb proteïnes animals tenen una composició d'aminoàcids essencials que coincideixen molt amb els requisits humans i no contenen cap aminoàcid limitant. Per exemple, les clares d'ou contenen un 40% d'aminoàcids essencials i sovint es consideren una proteïna de referència ideal.
Tanmateix, els aliments amb proteïnes vegetals tenen proporcions diferents dels vuit aminoàcids essencials. Normalment contenen un aminoàcid limitant. Per exemple, la proteïna de l'arròs no té suficient lisina, seguida de treonina i metionina, la qual cosa fa que la lisina sigui el primer aminoàcid limitant de l'arròs. La proteïna de soja, en canvi, té nivells baixos de metionina, seguida de treonina, la qual cosa fa que la metionina sigui el primer aminoàcid limitant de la proteïna de soja.
Un excés o deficiència de qualsevol aminoàcid essencial en els aliments pot crear un nou desequilibri entre els aminoàcids necessaris en el cos humà, i fins i tot pot provocar un balanç de nitrogen negatiu. Amb el temps, això pot afectar les funcions fisiològiques i provocar trastorns metabòlics i una disminució de la resistència del cos.
El manteniment d'una proporció adequada d'aminoàcids a la dieta es pot aconseguir mitjançant els següents mètodes efectius:
- Ajustar la dieta de manera racional Utilitzant l'efecte complementari de les proteïnes, es poden combinar diversos aliments per millorar l'equilibri i la composició dels aminoàcids, millorant així el valor d'utilització de les proteïnes. Per exemple, les proteïnes de llegums tenen nivells més alts de lisina, però estan limitats en certs aminoàcids en comparació amb els aliments de cereals. Combinant llegums i cereals en proporcions adequades, es poden aprofitar els seus respectius avantatges, fent que el seu valor nutricional sigui comparable al de la carn de boví.
- Consumir adequadament aliments enriquits amb aminoàcids essencials Quan s'enriqueixen els aliments, és important prioritzar el primer, el segon i el tercer aminoàcids limitants per ordre; en cas contrari, seria ineficaç i pot donar resultats oposats. Per exemple, afegir {{0}},2% de lisina i 0,1% de metionina a l'arròs augmenta el valor biològic de la seva proteïna de l'1,5 original a 2,6, i la digestibilitat de la proteïna augmenta del 50% a 70%, apropant-se al nivell de proteïna animal. De la mateixa manera, afegir un 0,5% de metionina a la soja pot fer que el valor nutricional de la proteïna sigui equivalent al de la carn, la llet i els ous.
- Consumir moderadament alguns aliments amb proteïnes senceres rics en nutrients Els aliments amb proteïnes senceres, com ara productes lactis, ous, carn magra, soja i peix, contenen una varietat d'aminoàcids essencials en proporcions adequades, cosa que els fa adequats per a les necessitats humanes. Sovint es coneixen com a fonts de proteïnes d'alta qualitat.
Pols sòlid microencapsulat HSF Biotech SoliPro™
En la societat actual, moltes persones s'enfronten a una deficiència d'aminoàcids essencials en la seva dieta i requereixen suplements addicionals. HSF Biotech Company és un fabricant professional especialitzat en la producció d'aminoàcids. Ofereixen una gamma completa d'aminoàcids, inclòsmetionina, leucina, creatina monohidrat, EAA (aminoàcids essencials) i BCAA (aminoàcids de cadena ramificada).
HSF Biotech Company no només ofereix una gran varietat d'aminoàcids, sinó que també ofereix fórmules personalitzades per a esports i salut per als propietaris de marques. Aquestes fórmules estan dissenyades específicament per atendre les necessitats de les persones que realitzen activitats físiques i prioritzar el seu benestar. En incorporar aquests aminoàcids a la seva dieta, les persones poden millorar el seu rendiment esportiu, promoure el creixement i la recuperació muscular i millorar la salut general.
A més, HSF Biotech Company garanteix els més alts estàndards de qualitat en els seus processos de fabricació. Utilitzen tecnologia avançada i s'adhereixen a estrictes mesures de control de qualitat per produir aminoàcids amb puresa i eficàcia superiors. A través del seu compromís amb l'excel·lència, HSF Biotech Company ha establert una reputació per oferir productes fiables i fiables als seus clients.
En associar-se amb HSF Biotech Company, els propietaris de marques poden oferir als seus consumidors amb confiança suplements d'aminoàcids d'alta qualitat que compleixin els seus requisits nutricionals. Ja sigui per a atletes, entusiastes del fitness o persones que busquen una salut millorada, la diversa gamma d'aminoàcids de HSF Bio Company es pot adaptar per satisfer necessitats específiques i contribuir a una dieta ben equilibrada i rica en nutrients.
A mesura que la demanda de suplements d'aminoàcids continua augmentant, HSF Biotech Company es destaca com un fabricant professional que ofereix una selecció completa deaminoàcids. Amb la seva dedicació a la qualitat i el compromís amb la satisfacció del client, estan a l'avantguarda de proporcionar solucions efectives i fiables per atendre les necessitats dietètiques de les persones en la societat actual.
Si voleu obtenir MOSTRES GRATIS, poseu-vos en contacte amb els nostres especialistes asales@healthfulbio.com.