L'entorn actual ha experimentat canvis significatius, que han generat demandes diversificades dels consumidors i han impulsat una sèrie d'innovacions en la indústria de les begudes. Segons dades d'iiMedia Research, la mida del mercat de begudes de la Xina va assolir els 1.247.800 milions de iuans el 2022, i la indústria global de begudes a la Xina continua mantenint una tendència de creixement positiva. Al mateix temps, la recerca de begudes de la gent ha canviat per centrar-se en els beneficis per a la salut i les experiències de gust, amb l'expectativa que les begudes millorin encara més la nutrició corporal i l'estil de vida.
A més, els diferents grups de consumidors presenten comportaments de consumidors diferents i impulsen encara més l'optimització i l'actualització contínua de les categories de productes de consum. Davant el ràpid augment dels futurs grups empresarials i les demandes en evolució, quines noves tendències de consum han sorgit en la indústria de les begudes? Quines categories específiques s'han convertit en noves àrees de creixement? Com pot la innovació de marca aprofitar aquestes tendències? A la llum d'aquestes preguntes, New Nutrition explora 8 tendències principals per analitzar la direcció de desenvolupament de la indústria de les begudes, proporcionant consells estratègics a les marques per millorar la qualitat, superar els colls d'ampolla del desenvolupament i guiar el camí a seguir.
- Avançar cap a una gamma de productes completa, amb una oferta de productes més diversificada.
- Millora del consumidor, simplificant l'etiquetatge dels productes.
- Abraçant ingredients d'origen vegetal, desbloquejant nou potencial.
- Canviar la conversa sobre el sucre, donant raons a la gent per consumir-lo.
- Centrar-se en l'aigua potable, mercat d'aigua embotellada en augment.
- Alliberar-se de l'enfocament singular, atenent a noves dades demogràfiques, escenaris i funcions.
- La competència del mercat mitjançant col·laboracions entre sectors, provocant la innovació de productes.
- Presentant noves interaccions socials i begudes que introdueixen nous enfocaments.
Aquestes tendències reflecteixen les demandes canviants dels consumidors i el panorama del mercat en evolució a la indústria de les begudes, que inclou beneficis per a la salut, experiències de gust i estils de vida millorats.
Avançar cap a una gamma de productes completa, amb una oferta de productes més diversificada
El desenvolupament econòmic i la millora dels nivells de consum de les persones han propiciat el creixement d'una població jove nova i en expansió, donant lloc a noves demandes dels consumidors. Segons dades de l'Oficina Nacional d'Estadística, la Generació Z, com a generació emergent, ha superat els 260 milions d'individus, representant aproximadament el 19% de la població total i esdevenint un grup de consumidors objectiu clau per a moltes marques. Influenciats per cultures diverses i integrals, tenen un fort desig d'únic i de novetat. Tenen una gran acceptació dels productes personalitzats, distintius i vivencials, i és més probable que els productes únics els siguin.
Per satisfer la demanda de categories de productes segmentades, un disseny complet de la gamma de productes s'ha convertit en una nova direcció per a les empreses per superar les limitacions. Per exemple, el conglomerat global de begudes Coca-Cola, basat en una estratègia d'oferir una gamma de productes completa, s'ha ampliat gradualment a categories com begudes carbonatades, aigua amb gas i sucs de fruites, desbloquejant més oportunitats de creixement i millorant encara més la seva competitivitat global.
Millora del consumidor, simplificant l'etiquetatge dels productes
La demanda d'una dieta saludable s'ha disparat, situant els aliments processats en el punt de mira. Tot i que aquests aliments ofereixen comoditat i sabor, també tenen certes implicacions negatives per a la salut. La gent ara exigeix més dels productes i busca ingredients fàcilment identificables i més propers a la natura a les etiquetes dels productes. Segons una enquesta realitzada per Ingredion al mercat Àsia-Pacífic, els consumidors xinesos tenen la màxima preocupació per les etiquetes i els ingredients dels aliments. Aproximadament el 85% dels consumidors xinesos presten atenció a la llista d'ingredients a l'hora de comprar aliments i tenen fortes reserves contra els ingredients "bruts" com els additius artificials.
El concepte d'"etiquetatge net" ha sorgit per satisfer les demandes dels consumidors de simplicitat, transparència i autenticitat en els aliments. La gent vol saber si un producte conté additius i també si els ingredients són naturals i de gran qualitat. Cada cop hi ha més begudes amb "etiquetes netes", com el iogurt Simply Love, que emfatitza el seu concepte "sense additius". Mitjançant l'ús d'ingredients naturals i premium, juntament amb formulacions pures i minimalistes, han creat una imatge de marca d'alta qualitat, sense additius, seguretat d'ingredients i sabor excepcional.
Abraçant ingredients d'origen vegetal, desbloquejant nou potencial
El concepte de productes naturals i saludables ha guanyat popularitat a poc a poc, gràcies a la "seguretat i els beneficis" inherents associats als ingredients d'origen vegetal, fet que els converteix en una opció ideal per als consumidors. En els darrers anys, la indústria de les begudes s'ha enfrontat a una nova competència, ja que el mercat del desenvolupament d'extractes vegetals segueix actiu. Les plantes d'herbes naturals s'estan fent camí a la indústria de les begudes i s'utilitzen àmpliament en diversos productes innovadors. A la Xina, la mida del mercat dels extractes de plantes ha mantingut un creixement constant, passant de 34.200 milions de iuans el 2019 a 40.700 milions de iuans el 2021, amb un valor estimat de més de 60.000 milions de iuans el 2025.
Segons Global Data, s'espera que el mercat potencial d'aliments d'origen vegetal a la regió d'Àsia i el Pacífic arribi als 13.000 milions de iuans el 2025, i el mercat xinès suposarà 8.000 milions de iuans. Es preveu que la taxa de creixement anual composta del mercat xinès del 2020 al 2025 arribi al 171%. Per tant, les empreses de begudes estan intentant explorar materials vegetals infrautilitzats i ampliar els productes d'origen vegetal a una gamma més àmplia de categories.
Canviar la conversa sobre el sucre, donant raons a la gent per consumir-lo
Amb els anys, el concepte de consum de productes baixos en sucre s'ha arrelat molt entre els consumidors, ja que busquen reduir la seva ingesta a l'hora de comprar productes. Malgrat l'impacte de la tendència de reducció del sucre en la indústria mundial de les begudes, el sucre segueix sent un component important de la nostra dieta, ja que estimula el cervell i provoca l'alliberament de dopamina i endorfines, ajudant a regular l'estat d'ànim i a promoure la sensació de plaer.
A mesura que la gent se centra cada cop més en la salut i el benestar, les marques busquen maneres de tranquil·litzar els consumidors sobre el seu consum de sucre. Tanmateix, confiar únicament en substituts del sucre ja no és suficient per a la innovació de productes per part de les empreses de producte final. Ara s'utilitzen edulcorants alternatius per substituir els ingredients tradicionals de les begudes com la sacarosa i la maltosa.
Centrat en l'aigua potable, mercat d'aigua embotellada en augment
L'aigua és un component vital del cos humà, manté la salut general i dóna suport a les funcions corporals normals. Si bé l'acte de beure aigua s'ha centrat històricament a satisfer les necessitats bàsiques d'hidratació, amb l'èmfasi creixent en la salut, el concepte d'"aigua potable saludable" ha guanyat popularitat.
La demanda d'aigua ha evolucionat del simple fet de bullir l'aigua de l'aixeta a la preferència per l'aigua mineral, i els consumidors fins i tot s'han preocupat per la composició mineral de l'aigua. A mesura que els consumidors busquen opcions saludables i convenients, el mercat de l'aigua embotellada ha experimentat un fort creixement.
Alliberar-se de l'enfocament singular, atenent a noves dades demogràfiques, escenaris i funcions
En un mercat lent, hi ha hagut una aparició de la demanda dels consumidors de productes personalitzats i diversificats, fet que va impulsar les empreses de begudes a explorar segments de nínxol. En atendre les necessitats específiques de determinats grups de consumidors, les empreses tenen l'oportunitat d'ampliar el seu abast de mercat i obtenir un avantatge competitiu en categories de nínxol de ràpid creixement. Això els permet entrar en noves etapes de desenvolupament.
A mesura que la indústria de les begudes entra en una nova fase, la segmentació de la demografia del consumidor, les funcions i els escenaris esdevé un motor crucial per trencar amb l'homogeneïtat i promoure un desenvolupament refinat dins de la categoria.
La competència del mercat mitjançant col·laboracions entre sectors, provocant la innovació de productes.
La competència al mercat de les begudes s'ha tornat cada cop més intensa i les marques han de confiar en la innovació de producte per destacar entre la multitud. Amb un gran potencial de mercat i la generació més jove molt influent, les marques de consum ara estan aprofitant un enfocament més flexible i innovador per aprofitar els desitjos de la generació més jove. A mesura que el món experimenta canvis revolucionaris, les col·laboracions entre sectors són avantatjoses per aprofitar les oportunitats del mercat, i cada cop més marques busquen formar aliances sòlides i establir noves connexions emocionals amb els consumidors. Per respondre a aquestes noves tendències de consum, les marques intenten injectar elements nous per aconseguir el rejoveniment de la marca.
Presentant noves interaccions socials i begudes que introdueixen nous enfocaments
El mercat de begudes baixes en alcohol està experimentant un creixement excepcional, ja que els consumidors joves busquen noves maneres de relaxar-se. Conceptes com "petita indulgència" i "lleu intoxicació" estan guanyant popularitat a mesura que s'amplien les emocions i les connexions socials. A més, l'era de la informació, les fonts d'informació dels consumidors no estan aïllades ni tancades. Un nombre creixent d'individus de la Generació també estan disposats a compartir les seves ressenyes i experiències de ser influenciats o dissuadits a les plataformes de xarxes socials.
Diverses begudes baixes en alcohol atrauen els consumidors amb el seu aspecte atractiu i el seu gust nou, cosa que els permet atendre les escenes de la beguda en reunions socials informals. Això ha aportat una nova creativitat al desenvolupament del segment nínxol de noves begudes alcohòliques a la Xina.
Per als actors de la indústria alimentària i de begudes, el sector de les begudes és un camp de joc molt disputat i la competència al mercat només s'intensificarà. Les empreses han de prioritzar els seus consumidors objectiu i explorar i innovar profundament les necessitats dels consumidors. Haurien de centrar-se en la recerca i el desenvolupament, la tecnologia i els escenaris per impulsar la innovació. Utilitzant aquesta informació, les empreses poden desenvolupar productes i fórmules escalables per satisfer les demandes en constant canvi. Com a proveïdor de matèries primeres a la indústria alimentària i de begudes, HSF Biotech ofereix ingredients naturals i vegetals que estan en línia amb les tendències actuals de la marca. Ingredients funcionals com la vitamina E natural, betacarotè fermentat,licopè, eritritol i molts altres estan disponibles, complint perfectament els requisits de diversos fabricants de marques.
Si voleu obtenir MOSTRES GRATIS, poseu-vos en contacte amb els nostres especialistes asales@healthfulbio.com.