Què és la proteïna en pols de llavors de carbassa?
Proteïna de llavors de carbassa en polsés una pols de color verd o verd clar derivat de les llavors madures de la carbassa, una planta de la família de les Cucurbitaceae. Les llavors de carbassa són riques en oli i proteïnes, i la seva proteïna conté una varietat d'aminoàcids essencials. És una matèria primera proteica d'alta qualitat per a la preparació de polipèptids i una bona font de proteïnes vegetals.
Valor nutricional de la proteïna de llavors de carbassa
La proteïna de llavors de carbassa conté 8 tipus d'aminoàcids essencials i histidina que necessiten els nens. El contingut d'aminoàcids supera els estàndards establerts per l'Organització per l'Agricultura i l'Alimentació de les Nacions Unides i l'Organització Mundial de la Salut. La taxa d'absorció de la proteïna de llavors de carbassa al cos humà pot arribar al 88% -97% i la potència fisiològica és del 73% -86%.
Propietats funcionals de la proteïna de llavors de carbassa
1. Solubilitat
La solubilitat de proteïnes és una de les propietats físiques bàsiques de les proteïnes, que afectarà altres propietats funcionals i el valor d'aplicació pràctica de les proteïnes. La proteïna de llavors de carbassa té una solubilitat de nitrogen molt baixa.
2. Absorció d'aigua
La taxa d'absorció d'aigua de proteïnes està estretament relacionada amb la conservació de la frescor i la forma durant l'emmagatzematge dels aliments, i també està relacionada amb la viscositat dels aliments. La proteïna de llavors de carbassa conté molts grups polars a la seva columna vertebral de la cadena peptídica, de manera que té propietats d'absorció d'aigua, retenció d'aigua i inflor.
3. Propietats del gel
Les propietats del gel de les proteïnes varien de proteïna a proteïna. Les proteïnes amb gran pes molecular i alt contingut d'aminoàcids hidrofòbics poden formar sistemes de gel d'alta resistència.
La proteïna de llavors de carbassa té una alta viscositat, plasticitat i elasticitat. Es pot utilitzar no només com a portador d'aigua, sinó també per a aromatitzants, sucres i altres compostos, ajudant a mantenir l'estabilitat de la forma. Això és molt beneficiós per al processament d'aliments.
Aplicacions
Proteïna de llavors de carbassa en polses pot utilitzar en begudes proteiques, nutrició esportiva, barres energètiques, aperitius o galetes fortificades amb proteïnes, pastissos, carn vegetariana, batuts nutricionals, nutrició per a nadons, menjar vegetarià, etc.
Certificació i Qualificació
Instal·lació de fàbrica
Etiquetes populars: pols de proteïna de llavors de carbassa, Xina, fàbrica, fabricants, proveïdor, productor, venda a l'engròs, compra, preu, a granel, millor, a la venda
