El de Èsters de Phytosterol ?
Fitosterols i phytosterol èsters generalment formada per àcids grassos preparats per reacció de transesterificació o esterificació. Ja que els àcids grassos i esterols es pot utilitzar per fabricar el tipus de phytosterol èsters són més, és possible obtenir una varietat de diferents propietats físiques i químiques d'èsters de phytosterol, phytosterol èsters són èster tres principals β-sitosterol, èster stigmasterol, campesterol èster. Èsters de sterol en el cos humà es poden convertir en esterols i àcids grassos, així les funcions fisiològiques com ara fitosterols i àcids grassos part té dues funcions fisiològiques, té el mateix lliure fitosterols redueixen el colesterol total de plasma i efecte de colesterol de baixa densitat lipoproteïnes, algunes maneres fins i tot millor.
Fitosterols en cristal·lina formen els dos problemes següents en l'aplicació, una forma cristal·lina en la solubilitat del cos humà i la biodisponibilitat de relativament pobre, derivant així en dosis altes en el tractament hiperlipidèmia i la consegüent fitosterols alta hiperlipidèmia, és a dir, concentracions de sterol sèrum planta es van incrementar significativament. D'altra banda, la solubilitat d'esterols vegetals en oli és molt petita, difícils d'aplicar a productes alimentaris.
Fitosterols té important hipolipemiants funció, que ha estat confirmada per nombrosos estudis. No obstant això, esterols vegetals no es dissolen en aigua, solubilitat en la fase oli està bastant limitada, aquest desavantatge limita la seva aplicació. Amb els anys, persones han estat tractant de fitosterols modificat per ampliar la seva gamma d'aplicacions. A l'estranger va començar a explorar formes de fitosterols aplicacions des de la dècada de 1990, a través de purificació, modificació d'esterols vegetals han desenvolupat una gran varietat de productes. On la esterified fitosterols com èsters de sterol és un dels mitjans més importants de la modificació. Producte d'esterificació d'èsters de sterol com a factor funcional hipolipemiants pot ser utilitzat en la margarina, oli i gelats i altres productes, mentre que la reducció de l'ús dels emulsionants. Majoria dels aliments es poden afegir a millorar el valor nutricional d'èster sterol de planta i sense que això afecti la textura original d'aliments que ampliat considerablement l'àmbit d'aplicació d'èsters de sterol planta.
Per la facilitat en aplicacions de processament d'aliments, es requereix un canvi en la forma d'esterols vegetals sense afectar les funcions fisiològiques de la premissa d'esterols vegetals. L'èster d'àcids grassos de planta sterol conèixer aquest requisit, es millora notablement els esterols vegetals liposolubles, que es poden afegir a aliments que contenen oli. Phytosterol èsters són hidrolitzat per la lipasa pancreàtica forma lliure de colesterol sterol és absorbida, que és l'única diferència entre lliures esterols i sterol ester en el metabolisme, per tant, tenen la mateixa funció fisiològica phytosterol èster fitosterols.
Aplicacions
El primer apareix el desenvolupament de rics en aliments en planta l'olor d'alcohol és la margarina, llavors esterols vegetals són àmpliament utilitzats en productes lactis, brioixeria, embotits, olis vegetals, sucs de fruita i altres aliments. Països Baixos, Bèlgica, Gran Bretanya, França, Alemanya, aproximadament un 13% de les llars compra els aliments que contenen planta romanen èsters de l'alcohol, com s'estén, amaniments per a amanides i productes de llet i el iogurt. Ric en planta sterol èster funcionalitat rajoles de xocolata negra poden no només reduir el colesterol nivells en el cos humà i les propietats nutricionals i sensorials no va a canviar significativament en els propers cinc mesos d'emmagatzematge a temperatura ambient. Afegir fregir sitosterol greixos, poden inhibir la polimerització de triglicèrids, va jugar un bon antioxidant. Afegeix una certa quantitat de plantes de romandre formatge de desprestigi de l'alcohol, formatge difondre la naturalesa de l'estructura organitzativa, tallant i viscositat, etc. ha millorat notablement. Plantes segueixen sent l'alcohol i un àcid gras a èsters de phytosterol forma, s'ha afegit a una varietat de begudes com a nova categoria de begudes funcionals, com ara amb baixa sèrics colesterol proteïna funcional begudes. Actualment, excepte Xina Yiba èsters fitosterols i phytosterol com un nou material de menjar, gairebé 20 països, la Unió Europea, els Estats Units i Brasil s'aplicarà també dins de la gamma d'aliments.
Gràcies pel teu mirar, no dubteu a contactar amb nosaltres. Estem esperant la resposta!
Tel: + 86-29-6265 1717