Vitamina B2 en polsLa seva estructura química és un derivat de la isoaloxazina amb cadena lateral de ribosa. La vitamina B2 en pols és un cristall de color groc ataronjat amb un sabor amarg i poca solubilitat de l'aigua, i la solució aquosa presenta fluorescència groc-verd. És insoluble en dissolvents orgànics, estable en solucions àcides, i pot suportar calefacció a curt termini d'alta pressió, però es destrueix fàcilment quan s'escalfa en solucions alcalines.
Forma activa de vitamina B2
La vitamina B2 s'absorbeix a la part superior de l'intestí prim, i després de l'absorció, es fosforila a la paret intestinal, en part al fetge i la sang, i forma dos coenzims en forma d'èster fosfat en el teixit. Un coenzim és el mononucleòtid de flavina (FMN) i l'altre és flavina adenina dinucleòtid (FAD). El FMN es produeix per la vitamina B2 i l'ATP catalitzat per la flavina quinasa, i el FAD és produït per FMN i ATP catalitzat per la pirofosfoestera de nucleòtid de flavina. Tant els coenzims FMN com FAD es combinen amb proteïnes enzimàtiques anomenades flavoproteïnes, també conegudes com flavoenzims.
En els últims anys, l'ús de vitamina B2 s'ha descobert recentment. Té les funcions de diüresi, detumescència, prevenció del càncer, tractament de nafres d'aigua groga i malaltia hiperischèmica de la globina. Té importants agregació anti-plaquetes (PAT) i efectes isquèmics protectors de miocardi en l'infart agut de miocardi, models animals.
Suplementació de vitamina B2
La vitamina B2 es distribueix àmpliament en totes les verdures de fulla, carn d'animals o peixos de sang calenta, i els cereals també són una font de vitamina B2. Els bacteris intestinals de molts animals poden sintetitzar riboflavina, però la quantitat de síntesi intestinal humana no és suficient per satisfer les necessitats de tot el cos. La vitamina B2 és el grup protèsic d'enzims grocs en el cos i participa en el metabolisme energètic i proteic del cos. Quan la vitamina B2 és deficient, les parts danyades de la fricció de la pell no es poden reparar, de manera que es produiran malalties com l'estomatitis angular, la glossitis, l'oftalmia i l'escrot.