Beta carotè, que rep el nom de la paraula llatina per a pastanaga, és un antioxidant que és extremadament bo per als ulls i la pell. És un compost que dóna coloració groc viu, taronja i vermell a les verdures.
El cos converteix el beta carotè en vitamina A (retinol). Vitamina A, un nutrient implicat en processos com la formació i el manteniment de la pell i les dents sans, així com en la promoció d’una bona visió. També pot actuar com a antioxidant.
Un estudi va incloure més de 4.000 homes durant un període de 18 anys. Va relacionar el consum a llarg termini de betacarotè amb la desacceleració del declivi cognitiu. No obstant això, no es va trobar cap diferència significativa en un període a curt termini. Pot haver-hi altres factors que van contribuir al grup que va consumir beta carotè a llarg termini.
El betacarotè també pot reduir l’efecte dels fàrmacs fototòxics. Altres investigacions han demostrat que pot prevenir danys a la pell i contribuir al manteniment de la salut i l’aspecte de la pell. Això es deu a les seves propietats antioxidants. No obstant això, els estudis no són concloents i cal fer més investigacions.