Com un dels tres nutrients principals, els greixos sempre s'han mal entès. Sembla que quan es tracta de greixos, sempre s'associa a l'obesitat, la síndrome metabòlica, les malalties cròniques, etc. No obstant això, una àmplia investigació ha demostrat que una ingesta raonable d'àcids grassos és crucial per a la salut, especialment pel que fa a la salut immune. Els efectes de suport dels diferents àcids grassos també varien, i aquí resumirem el paper important dels àcids grassos en la salut immune amb diferents tipus d'olis vegetals.
Categories d'àcids grassos
Els àcids grassos són una classe de compostos composts per carboni, hidrogen i oxigen, i són els components principals dels greixos neutres, els fosfolípids i els glicolípids. Els àcids grassos es poden classificar segons la longitud de la seva cadena de carboni: àcids grassos de cadena curta, amb menys de 6 àtoms de carboni a la seva cadena, també coneguts com àcids grassos volàtils; àcids grassos de cadena mitjana, amb àtoms de carboni que oscil·len entre 6 i 12 en la seva cadena, i els components principals són l'àcid caprílic (C8) i l'àcid capric (C10); àcids grassos de cadena llarga, amb més de 12 àtoms de carboni a la seva cadena. En general, els àcids grassos continguts en els aliments són majoritàriament àcids grassos de cadena llarga. Els àcids grassos també es poden classificar en tres categories segons la saturació de les seves cadenes carboni-hidrogen: àcids grassos saturats, sense enllaços insaturats a les seves cadenes carboni-hidrogen; àcids grassos monoinsaturats, amb un enllaç insaturat a les seves cadenes carboni-hidrogen; i àcids grassos poliinsaturats, amb dos enllaços insaturats més en les seves cadenes carboni-hidrogen.
Directament beneficiós per a la salut immune - Àcids grassos poliinsaturats
Hi ha dos tipus d'àcids grassos poliinsaturats: n-3 àcids grassos poliinsaturats i n-6 àcids grassos poliinsaturats. L'àcid gras n-3 més comú és l'àcid alfa-linolènic, mentre que l'àcid gras n-6 més comú és l'àcid linoleic. La investigació ha demostrat que els àcids grassos poliinsaturats n-3 i n-6 tenen un impacte significatiu en la funció immune, sent l'àcid alfa-linolènic i l'àcid linoleic els més estudiats. L'àcid alfa-linolènic es pot convertir en àcid eicosapentaenoic (EPA) i àcid docosahexaenoic (DHA) al cos, mentre que l'àcid linoleic es pot convertir en àcid araquidònic (AA). Aquests àcids grassos són precursors de la classe dels vint carbonis i poden afectar les cèl·lules immunitàries i, per tant, influir en la salut humana. Els àcids grassos poliinsaturats també donen suport al sistema immunitari mitjançant la regulació de la fagocitosi, la promoció de la producció de citocines i la facilitació de la migració de leucòcits i l'expressió d'anticossos als macròfags.
Omega-3 Àcids grassos poliinsaturats
Les investigacions indiquen que n-3 àcids grassos poliinsaturats tenen efectes antiinflamatoris i immunosupressors. Poden inhibir les respostes immunes mediades per cèl·lules, suprimir l'expressió d'anticossos en monòcits, reduir la proliferació de limfòcits i disminuir la producció de citocines, anticossos i molècules d'adhesió molecular. La suplementació amb àcids grassos poliinsaturats omega-3 pot reduir la funció dels neutròfils, els limfòcits i els monòcits, inclosa la producció de mediadors inflamatoris.
Els estudis en animals han demostrat que l'alimentació de n-3 àcids grassos poliinsaturats pot reduir les respostes a l'estrès causades per les toxines. Els àcids grassos poliinsaturats N-3 també poden reduir el metabolisme de descomposició, la resposta a la febre i la producció de la classe de vint carbonis. La suplementació amb n-3 àcids grassos poliinsaturats pot reduir la incidència d'inflamació i malalties relacionades amb el sistema immunitari perquè poden suprimir algunes cèl·lules T autorreactives.
Àcids grassos poliinsaturats omega-6
Els àcids grassos poliinsaturats N-6 poden augmentar la secreció de citocines proinflamatòries i també inhibir les respostes immunes mediades per cèl·lules. Augmentar la quantitat d'àcids grassos poliinsaturats n-6 a les dietes animals pot reduir la diferenciació de cèl·lules T, reduir els nivells de limfòcits CD4T a la melsa del ratolí i augmentar significativament la secreció d'IgE. Els experiments amb rates han demostrat que n-6 àcids grassos poliinsaturats poden alterar la composició dels àcids grassos de les cèl·lules immunitàries i tenir efectes immunomoduladors.
L'àcid línic es pot convertir en àcid araquidònic al cos, que es pot oxidar en una classe de vint carbonis: mediadors efectius de la inflamació que tenen un paper important en la inflamació i la regulació immune, com ara ajustar la secreció de citocines reguladores immunes per millorar la funció immune. . L'oli de nou és ric en àcids grassos poliinsaturats Omega-6 i Omega-3, amb un contingut d'àcid linoleic superior al 50 per cent.
L'oli de gira-sol també és una bona font d'àcids grassos poliinsaturats.
Àcids grassos poliinsaturats omega-9
L'oli d'oliva, també conegut com a or líquid, té un contingut mitjà d'àcids grassos monoinsaturats de fins a un 78 per cent. Els assaigs clínics han demostrat que consumir oli d'oliva o una dieta rica en àcids grassos monoinsaturats pot millorar els nivells de biomarcadors de factors proinflamatoris. Una revisió sistemàtica realitzada per Schwingshackl et al. (2015) van demostrar que la ingesta diària d'oli d'oliva (en quantitats habituals) pot reduir significativament els nivells de proteïna C reactiva i d'interleucina-6. No obstant això, hi ha heterogeneïtat entre els dissenys experimentals de diferents estudis, per la qual cosa es necessita més metaanàlisi. Es va realitzar un assaig controlat aleatori en 28 pacients amb hipertrigliceridèmia i 14 homes sans que van consumir una dieta rica en oli d'oliva refinat (alt en àcid oleic) o oli de llavors de gira-sol amb àcid palmític. Els resultats van mostrar que els nivells de molècules d'adhesió solubles postprandials (VCAM-1 i ICAM-1) es van reduir al grup d'àcid oleic alt.
Els àcids grassos saturats donen suport indirectament a la salut immune
Tot i que no hi ha evidència directa que els àcids grassos saturats tinguin un efecte de suport directe sobre la salut immune, triglicèrids de cadena mitjana (MCT)i l'oli de coco, que contenen "àcids grassos de cadena mitjana", tenen beneficis fisiològics únics que donen suport indirectament a la salut immune.
Els triglicèrids de cadena mitjana (MCT) són triglicèrids compostos per 6-12 àcids grassos de carboni, el que significa que MCT es refereix als triglicèrids compostos principalment per àcids grassos de cadena mitjana. Com sabem, els olis vegetals habituals estan compostos d'àcids grassos de cadena llarga, que s'hidrolitzen a l'intestí prim, es reesterifiquen en triglicèrids i es combinen amb proteïnes i fosfolípids per formar quilomicrons, que després s'absorbeixen a través de la paret intestinal i entren. el torrent sanguini a través del sistema limfàtic, i després es dispersa a diverses cèl·lules. A més, els àcids grassos de cadena llarga es converteixen en teixit gras del cos i s'emmagatzemen al cos.
Els MCT, d'altra banda, es transporten directament al fetge per a una descomposició eficient i la producció d'energia al cos. La seva taxa de digestió i absorció és 4 vegades més ràpida que la dels àcids grassos de cadena llarga normals, i la seva taxa de metabolisme és 10 vegades més ràpida, cosa que dificulta la formació de greix i no provoca obesitat. A més, el MCT pot millorar l'absorció de calci i aminoàcids. Els productes HSF MCT es deriven de palma o coco, amb un contingut total d'àcids grassos C8 i C10 superior al 90 per cent. Són incolors, insípids i tenen una bona estabilitat.
A causa de la dificultat dels olis d'àcids grassos per dissoldre's en aigua i la seva curta vida útil, el seu rang d'aplicació és limitat. Per tant, HSF Biotech ha desenvolupat amb èxit una sèrie de productes funcionals en pols d'àcids grassos utilitzant la seva tecnologia de microencapsulació. Això amplia l'aplicació de diversos olis d'àcids grassos. HSF Biotech com a pols d'oli d'oliva, pols MCT, pols d'oli de llavors de gira-sol, pols d'oli de llinosa i pols d'oli de gira-sol alt àcid oleic produeix una gamma completa de productes d'oli i greixos amb lots estables, que són populars amb diversos aliments, begudes i salut. marques de producte.
Si voleu obtenir MOSTRES GRATIS, poseu-vos en contacte amb els nostres especialistes asales@healthfulbio.com.