Microincapsulació de factors funcionals

^{Característiques dels productes HSF:}

^{Productes tradicionals: inestabilitat, baixa solubilitat en aigua, baixa biodisponibilitat, barreja difícil de precomprar, oxidació fàcil, gust pobre.}

^{Productes Microencapsulats HSF: Millora l'estabilitat a la llum, la calor, l'oxigen, la PH, allarga la vida útil, menys volàtil, una millor solubilitat a l'aigua, un transport convenient i un malbaratament.}

^{Instantània: Millor instantània usant aglomeració multietapa de petites partícules.}

^{Versió lenta: alliberament gradual de materials bàsics després de la descomposició progressiva de la proteïna de sèrum de sèrum pura.}

Procés de microincapsulació HSF: